Сыровяленый балык из филе индейки: рецепт, фото и видео пошаговая инструкция

Сыровяленый балык из филе индейки – это настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе нежность индейки и ароматы специй. Блюдо отличается не только своим неповторимым вкусом, но и полезными свойствами. Оно богато белком, содержит минимум жира и углеводов, идеально подходит для людей, соблюдающих правильное питание.

Чтобы приготовить сыровяленый балык из филе индейки, вам понадобятся филе индейки, специи, соль, сахар и специальная оболочка для сушки. Готовить блюдо очень просто – первым делом нужно приготовить маринад, в котором филе индейки будет настаиваться. Затем филе маринуют в течение нескольких часов, после чего оно обворачивается в оболочку и отправляется в холодильник на некоторое время.

Сыровяленый балык из филе индейки можно подавать к столу как самостоятельное холодное блюдо или использовать в качестве начинки для бутербродов и закусок. Оно великолепно гармонирует с сырами, овощами и зеленью. А если у вас появятся гости, то подача балыка на блюде сразу привлечет их восхищенные взгляды и аппетитные улыбки.

Главное блюдо в виде вкусного сыровяленого балыка из филе индейки

Для приготовления сыровяленого балыка из филе индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Филе индейки – 500 грамм
2. Соль – 2 столовые ложки
3. Сахар – 1 столовая ложка
4. Черный перец – по вкусу
5. Кориандр – по вкусу
6. Розмарин – по вкусу
7. Тимьян – по вкусу
8. Чеснок – 4 зубчика

Итак, приступим к приготовлению:

1. Подготовьте филе индейки, удалите лишний жир и пленки.
2. Смешайте соль, сахар и специи в небольшой миске.
3. Натрите филе индейки полученной смесью соли, сахара и специй.
4. Добавьте раздавленные чеснок и перемешайте.
5. Заверните филе индейки в пищевую пленку и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике для просолки.
6. После просолки, достаньте филе индейки из пленки и тщательно промойте под холодной водой, удаляя остатки соли.
7. Оберните филе индейки в марлю и подвесьте на держатель для высушивания.
8. Высушите филе индейки при комнатной температуре в течение 12-24 часов, в зависимости от толщины кусочков.
9. После высушивания, сыровяленый балык из филе индейки готов к употреблению.

При подаче на стол, рекомендуется нарезать балык тонкими ломтиками и украсить свежими травами. Вы можете подавать его как отдельное блюдо или использовать как начинку для сэндвичей и бутербродов.

Теперь у вас есть возможность приготовить вкусный сыровяленый балык из филе индейки и порадовать себя и своих близких этим изысканным блюдом.

Техника приготовления и ингредиенты для сыровяленого балыка

Для приготовления сыровяленого балыка из филе индейки вам потребуются следующие ингредиенты:

1. 500 грамм филе индейки;
2. 50 грамм соли;
3. 50 грамм сахара;
4. 1 чайная ложка черного перца;
5. 1 чайная ложка паприки;
6. 1 чайная ложка чесночного порошка;
7. 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
8. 1 чайная ложка сушеного розмарина;
9. 1 чайная ложка сушеного базилика;
10. 1 чайная ложка сушеного орегано;
11. нитки для повязывания.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению сыровяленого балыка из филе индейки.

Шаг за шагом: от выбора филе индейки до готового сыровяленого балыка

1.Выбор филе индейки. При выборе филе индейки обратите внимание на его вид и качество. Филе должно быть светло-розового цвета, без наличия слизистых или пятен. Также убедитесь, что филе не имеет неприятного запаха.

2. Приготовление маринада. Для приготовления маринада, вам понадобятся масло, соль, перец, специи по вашему вкусу. Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте.

3. Маринование филе индейки. Положите филе индейки в маринад и оставьте на несколько часов или желательно на ночь. Это поможет мясу пропитаться вкусом и приобрести мягкость.

4. Обваривание филе индейки. Перед запеканием, обведите филе индейки в пищевую пленку и обварите его в кипящей воде на несколько минут. Затем выньте филе индейки из воды и дайте ему остыть.

5. Обсыпка филе индейки специями. Обсыпьте филе индейки специями и оставьте на некоторое время, чтобы они впитались в мясо.

6. Высушивание филе индейки. Поместите филе индейки в холодильник на несколько дней или желательно на неделю, чтобы оно высохло и стало сыровяленым.

7. Подача блюда. После того, как филе индейки пройдет процесс сыровяления, можно нарезать его на тонкие ломтики и подавать к столу. Обычно сыровяленый балык из филе индейки подают с горчицей, сыром и свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить сыровяленый балык из филе индейки. Следуйте этим шагам и наслаждайтесь великолепным вкусом этого блюда!

Фото и видео материалы по приготовлению сыровяленого балыка

Наши видео материалы демонстрируют весь процесс приготовления, начиная с подготовки ингредиентов и заканчивая готовым балыком. Вы сможете увидеть каждый шаг – от нарезки филе индейки и приготовления специального соуса до застывания и нарезки балыка.

Мы также предлагаем подробные фото инструкции, где каждый этап приготовления балыка изображен с помощью большого количества качественных фотографий. Вы сможете легко следовать инструкциям и увидеть, как должен выглядеть каждый этап приготовления балыка.

Мы уверены, что с помощью наших фото и видео материалов вы без труда сможете приготовить вкусный и ароматный сыровяленый балык из филе индейки. Наслаждайтесь процессом приготовления и наслаждайтесь результатом!

Фотографии процесса приготовления сыровяленого балыка

1. Подготовка ингредиентов:

На фото вы видите свежее филе индейки, специи и пряности, соль и сахар. Все ингредиенты должны быть высокого качества, чтобы гарантировать вкус и аромат балыка.

2. Маринование филе:

На фото вы видите филе индейки, которое находится в маринаде из специй, соли и сахара. Маринование придает мясу неповторимый вкус и улучшает его консистенцию.

3. Сушка филе:

На фото вы видите подготовленное филе индейки, которое высушивается в специальной сушилке. Процесс сушки занимает несколько дней и помогает создать идеальные условия для созревания и формирования аромата балыка.

4. Зрелость балыка:

На фото вы видите готовый сыровяленый балык из филе индейки, который прошел все этапы приготовления. Он имеет отличный вкус и аромат, и готов к тому, чтобы наслаждаться им вместе с близкими и друзьями.

Теперь, когда вы видели фотографии процесса приготовления сыровяленого балыка, вы можете воплотить все это в жизнь и порадовать своих близких вкусным и ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Видео-урок по шагам приготовления сыровяленого балыка

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления сыровяленого балыка, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

• Филе индейки: возьмите свежее филе индейки – 500 грамм.
• Соль: добавьте 1 чайную ложку соли.
• Сахар: добавьте 1 чайную ложку сахара.
• Паприка: добавьте 1 чайную ложку паприки.
• Чеснок: измельчите 2 зубчика чеснока.
• Специи: добавьте 1 чайную ложку смеси сушеных специй (тимьян, розмарин, орегано).

Шаг 2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада необходимо смешать вместе следующие ингредиенты:

• Соль: добавьте 1 чайную ложку соли.
• Сахар: добавьте 1 чайную ложку сахара.
• Паприка: добавьте 1 чайную ложку паприки.
• Чеснок: измельчите 2 зубчика чеснока.
• Специи: добавьте 1 чайную ложку смеси сушеных специй (тимьян, розмарин, орегано).

Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.

Шаг 3: Замариновывание филе индейки

Сложите филе индейки в глубокую миску и равномерно нанесите маринад на каждый кусок. Переворачивайте куски, чтобы они впитали маринад со всех сторон. Покройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Шаг 4: Сушка и зрелость балыка

После замариновывания необходимо выложить куски филе индейки на противень и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре. Это позволит сыровяленому балыку образовать ровную корку и привести его к зрелости.

Шаг 5: Готовность сыровяленого балыка

Когда сыровяленый балык образует румяную истончившуюся оболочку, его можно подавать к столу. Нарежьте его нежными ломтиками и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом!

Полезные советы по приготовлению сыровяленого балыка из филе индейки

1. Выбор ингредиентов: Для приготовления балыка из филе индейки выбирайте только высококачественное филе, которое будет мягким и нежным после сушки. Также вам пригодится соль, специи и сахар для приправы.
2. Зачищение филе: Перед приготовлением необходимо удалить кости, пленку и лишний жир с филе индейки. Это поможет улучшить вкус и текстуру балыка.
3. Приправы и маринад: Не стесняйтесь экспериментировать с различными приправами и маринадами. Вы можете использовать смесь специй, такую как чеснок, черный перец, тимьян и паприку, чтобы добавить вкус балыку. Смачно получается и с добавлением меда.
4. Сушка и ферментация: Определите оптимальное время сушки и ферментации в зависимости от толщины и размера филе. Длительность процесса может составлять от нескольких дней до нескольких недель.
5. Правильное хранение: Чтобы балык сохранял свежесть и аромат, его необходимо правильно хранить. Оберните балык в пергаментную бумагу и храните в прохладном и сухом месте. Отрезки сыровяленого балыка можно хранить в холодильнике до двух недель.

Используя эти полезные советы, вы сможете приготовить вкусный и ароматный сыровяленый балык из филе индейки, который будет радовать вас и ваших гостей.

Особенности хранения и длительности срока годности сыровяленого балыка

Основной фактор, оказывающий влияние на хранение сыровяленого балыка, это влажность. Чтобы сохранить его свежесть и качество, рекомендуется хранить его в прохладном и сухом месте, при температуре от 0 до 8 градусов Цельсия.

Если вы приобрели сыровяленый балык в вакуумной упаковке, его можно хранить в холодильнике до двух недель. При этом, помните, что после вскрытия упаковки срок годности уменьшается до нескольких дней.

Если же вы предпочитаете самостоятельно порезать и упаковать балык, используйте пищевую пленку или пакеты с зип-замком. Упакованный таким образом балык можно хранить в холодильнике до месяца.

Сыровяленый балык также можно заморозить, чтобы продлить его срок годности. Для этого переложите порционные куски мяса в пластиковый контейнер или пакет с зип-замком и поместите в морозильник. При правильном замораживании и хранении срок годности сыровяленого балыка составит до 6 месяцев.

Не забывайте, что после размораживания сыровяленый балык не рекомендуется замораживать повторно, так как это может негативно сказаться на его качестве.

Помните также о том, что при правильном хранении сыровяленый балык сохраняет свои вкусовые и пищевые качества, однако его внешний вид может незначительно измениться. Немного потемнение и образование белого налета не является признаком порчи продукта, а, наоборот, свидетельствует о правильно проведенном процессе вызревания.

Вариации в рецепте сыровяленого балыка и сочетания с другими продуктами

Одной из вариаций является добавление различных специй и трав. Можно использовать орегано, тимьян, базилик, розмарин и другие ароматные травы для создания более насыщенного вкуса. Также можно экспериментировать с соусами, добавляя соевый соус, острый соус или медовый горчичный соус.

Сыровяленый балык также можно приготовить с добавлением сыра. Для этого необходимо нарезать сыр тонкими ломтиками и положить их между слоями мяса. При обсушивании, сыр будет плавиться и придавать балыку более кремовую текстуру и насыщенный вкус.

Сочетание сыровяленого балыка с другими продуктами также может придать блюду новые оттенки. Например, можно подавать его на хлебе с горчицей или медом для добавления сладкого или острой ноты. Балык также великолепно сочетается с овощами, такими как свежие помидоры или огурцы, которые придают блюду свежий и легкий вкус.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые вариации в рецепте сыровяленого балыка – это позволит вам создавать уникальные и вкусные блюда, которые будут радовать вас и ваших близких.

Видео:

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ?ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФИЛЕ ИНДЕЙКИ

Как очень вкусно приготовить грудку индейки? Необычный способ и отличный результат! Сталик Ханкишиев