Рецепты первых блюд — вкусные и сытные рецепты на каждый день

Первые блюда – это основа здорового питания. Они не только нагревают и освежают организм, но и могут стать настоящей находкой для любителей вкусной и питательной пищи. Поэтому мы подготовили для вас подборку разнообразных рецептов первых блюд, которые подойдут на каждый день.

Вкусные и сытные супы – это прекрасное решение для обеда или ужина. Они насыщают, дают ощущение тепла и комфорта. Вы сможете приготовить суп на основе мяса, рыбы или овощей, добавить специи и зелень, чтобы придать ему особый вкус.

Борщ, солянка, уха, лапша – такое разнообразие первых блюд позволяет удовлетворить любые вкусовые предпочтения и потребности организма. Они легко приготавливаются, но при этом являются полезными и насыщенными. Независимо от того, какое блюдо вы выберете, оно обязательно станет прекрасным началом вашего праздничного или повседневного стола.

Рецепты первых блюд

Супы – это самый популярный вид первых блюд. Они могут быть на основе мяса, рыбы, овощей или грибов. Вкусные бульоны и ароматные заправки делают каждый суп по-настоящему вкусным и аппетитным. Вам потребуется всего лишь несколько ингредиентов и немного времени, чтобы приготовить вкусный суп для своей семьи или гостей.

• Классический борщ – это одно из самых известных блюд украинской кухни. Он готовится на основе свеклы, мяса, капусты и других овощей. Ароматная заправка с добавлением уксуса и сметаны придает особый вкус этому супу.
• Суп-пюре – это густой суп, приготовленный на основе овощей или бобовых. Получается нежная текстура и насыщенный вкус. Суп-пюре можно приготовить с добавлением картофеля, горошка, брокколи, шпината и других ингредиентов.
• Суп с лапшой – это популярное блюдо в азиатской кухне. Он готовится с добавлением разных видов мяса, морепродуктов и овощей. Главная особенность этого супа – вкусная лапша, которая придает ему неповторимый вкус.

Кроме супов, в разделе рецептов первых блюд представлены и другие варианты блюд. Например, горячие закуски и паштеты, которые можно использовать как самостоятельное блюдо или подавать с горячим супом. Также вы найдете рецепты салатов, которые отлично сочетаются с первыми блюдами и придают им оригинальный вкус.

Рецепты первых блюд – это отличная возможность разнообразить свой рацион и приготовить что-то новое и интересное для своей семьи и друзей. Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые приправы, чтобы создать неповторимый вкус каждого блюда.

Легкие супы

1. Греческий овощной суп

Этот суп отличается свежими овощами и нежным вкусом. Для приготовления вам понадобятся:

• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 перец
• 2 помидора
• 200 г твердого сыра фета
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. Налейте оливковое масло в глубокую кастрюлю и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь, картофель и перец и обжарьте еще несколько минут.
3. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут.
4. Далее залейте овощи горячей водой, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.
5. Перед подачей посыпьте суп тертым сыром фета.

2. Куриный суп с лапшой

Этот суп наполнен ароматом свежих овощей и нежного куриного мяса. Для приготовления вам понадобятся:

• 500 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 моркови
• 3-4 картофелины
• 100 г лапши
• пучок свежих зеленых луков
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе кубиками.
2. Обжарьте лук в кастрюле до золотистого цвета, затем добавьте куриное филе и обжаривайте его, пока не появится золотистая корочка.
3. Добавьте нарезанную морковь и картофель, залейте кипятком и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте лапшу и варите еще 5-7 минут.
5. Подавайте суп горячим, посыпав свежими зелеными луками.

На этом раздел Легкие супы заканчивается. Приятного аппетита!

Грибной суп с картошкой

Вам потребуется:

• 300 г свежих грибов;
• 3 средние картофелины;
• 1 литр воды;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Приступайте к приготовлению:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
2. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
3. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и не пустят сок.
6. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте картофель и грибы. Варите на среднем огне около 20 минут.
7. Посолите и поперчите суп по вкусу. Украсьте зеленью перед подачей.

Грибной суп с картошкой готов! Подавайте его горячим, украшенным зеленью. Это сытное и ароматное блюдо станет отличной выбором для обеда или ужина.

Розовый борщ с капустой

Для приготовления розового борща с капустой нам потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г свеклы;
• 200 г моркови;
• 200 г картофеля;
• 200 г капусты;
• 1 л бульона (куриный, говяжий или овощной);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• специи и зелень по вкусу (перец, лавровый лист, укроп, петрушка).

Приступим к приготовлению:

1. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В кастрюлю добавьте немного масла, а затем выложите нарезанные овощи и тушите на среднем огне до мягкости.
3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте или порежьте.
4. Добавьте к овощам картофель и капусту, перемешайте и тушите еще несколько минут.
5. Залейте все бульоном. Добавьте томатную пасту, специи и зелень по вкусу, перемешайте.
6. Варите борщ на медленном огне около 30-40 минут до готовности картофеля.

Когда розовый борщ с капустой будет готов, дайте ему немного настояться перед подачей. Подавайте борщ горячим с сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Томатный суп с вермишелью

Для приготовления томатного супа с вермишелью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 л овощного бульона
• 400 г томатов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 г вермишели
• 2 ст. л. оливкового масла
• Специи (по вкусу): соль, черный перец

Для приготовления супа сначала подготовьте ингредиенты: нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, а томаты нарежьте на кусочки.

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и томаты, и тушите все вместе в течение 5-7 минут.

После того как томаты начнут отдавать сок, добавьте овощной бульон и проварите суп на среднем огне около 15 минут. Затем добавьте вермишель и варите еще 7-10 минут, пока вермишель не будет готовой.

Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью на ваш выбор.

Томатный суп с вермишелью готов! Приятного аппетита!

Плотные супы

1. Суп-пюре с грибами и картофелем:

Ингредиенты	Приготовление
500 грамм грибов	Грибы нарезать и обжарить на сковороде с луком.
4 средних картофелины	Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить варить в кипящей воде до мягкости.
1 луковица	Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
3 зубчика чеснока	Чеснок пропустить через пресс и добавить к супу.
Соль, перец	Приправить суп солью и перцем по вкусу.
Зелень	Посыпать суп зеленью перед подачей.

2. Борщ с говядиной и свеклой:

Ингредиенты	Приготовление
400 грамм говядины	Говядину нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
2 свеклы среднего размера	Свеклу почистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде.
1 луковица	Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
3 зубчика чеснока	Чеснок пропустить через пресс и добавить к супу.
4 средних картофелины	Картофель почистить и нарезать кубиками. Добавить варить в кипящей воде до мягкости.
Капуста	Капусту мелко нашинковать и добавить к супу.
Соль, перец	Приправить суп солью и перцем по вкусу.
Зелень	Посыпать суп зеленью перед подачей.

Попробуйте приготовить один из этих плотных супов и насладитесь насыщенным вкусом и теплом!

Гороховый суп с копченостями

Ингредиенты:

• 300 г копченых колбасок;
• 200 г сушеного гороха;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Горох замочить в холодной воде на ночь.
2. На следующий день слить воду, залить новой и поставить горох на огонь.
3. Когда вода закипит, убрать пену и добавить нарезанную копченую колбасу.
4. Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавить лук и морковь к готовому супу с горохом и колбасой.
6. Картофель очистить и нарезать кубиками, затем добавить в суп.
7. Варить суп на среднем огне до мягкости картофеля.
8. Приправить солью и перцем по вкусу.
9. Подавать гороховый суп горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Солянка с мясом и оливками

Для приготовления солянки с мясом и оливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г говядины (отруби)
• 200 г свинины (лопатка)
• 200 г ветчины
• 200 г сосисок (для гриля)
• 100 г маслин без косточек
• 100 г оливок без косточек
• 2 луковицы
• 4 соленых огурца
• 2 лимона
• 1 столовая ложка каперсов
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки растительного масла
• соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу
• укроп и петрушка – для подачи

Имейте в виду, что данной рецепт можно изменить по своему вкусу. Некоторые люди предпочитают добавлять кубиками картофель, грибы, капусту или другие ингредиенты по своему усмотрению.

Чтобы приготовить солянку с мясом и оливками:

1. На ночь замочите говядину и свинину в холодной воде, затем промойте и нарежьте мясо кубиками.
2. Луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Нарежьте соленые огурцы и ветчину кубиками. Оливки и маслины можно оставить целыми, но можно также порезать на половинки.
4. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
5. Добавьте на сковороду мясо и жарьте его до румяности.
6. Переложите мясо с луком в большую кастрюлю и залейте 2,5 л кипятка.
7. Добавьте томатную пасту, каперсы, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушите солянку на медленном огне около 2,5 часов.
8. Добавьте в кастрюлю соленые огурцы, ветчину, оливки, маслины и отварные сосиски. Тушите еще 30 минут.
9. Подавайте солянку с ломтиками лимона, укропом и петрушкой.

Солянка с мясом и оливками готова! Приятного аппетита!

Борщ с мясными фрикадельками

Для приготовления борща с мясными фрикадельками вам понадобятся:

• 500 г говядины;
• 1 картофелина;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Для приготовления фрикаделек понадобятся:

• 300 г фарша (можно использовать говядину, свинину или смесь);
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления борща с мясными фрикадельками:

1. Нарезать лук полукольцами, морковь и свеклу натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать.
2. Выложить лук на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до прозрачности, затем добавить морковь, свеклу и чеснок, продолжить тушение до мягкости овощей.
3. Очистить и нарезать картофель кубиками, добавить его к овощам на сковороде, добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще несколько минут.
4. Выложить овощи с томатной пастой в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и варить около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
5. В это время приготовить фрикадельки. Для этого нарезанный лук и чеснок добавить к фаршу. Затем добавить яйцо и панировочные сухари, хорошо вымешать. Сформировать небольшие фрикадельки.
6. Добавить фрикадельки в кипящий борщ и варить еще 10-15 минут до готовности фрикаделек.
7. Посолить и поперчить борщ по вкусу. Добавить свежую зелень перед подачей на стол.

Горячий борщ с мясными фрикадельками готов к подаче. Подают его с кислой сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Вкусные и сытные рецепты

1. Борщ

Борщ – одно из самых известных и популярных первых блюд в русской кухне. Его приготовление требует некоторого времени, но результат того стоит! Богатый вкус, яркая красная цветность и многообразие ингредиентов делают борщ незаменимым блюдом на столе каждой хозяйки.

2. Суп-пюре

Суп-пюре – это отличный способ набрать силы и получить ароматный ужин. Возможно, самым популярным является суп-пюре из картофеля. Добавление молока или сливок придаст ему более нежный вкус. Также можно приготовить суп-пюре из овощей, брокколи или грибов – выбор за вами!

3. Лапша с курицей

Лапша с курицей – это одно из самых простых и быстрых первых блюд, которое всегда будет востребовано. Сочные кусочки куриного мяса, ароматная лапша, овощи и специи создают насыщенный и вкусный обед или ужин.

4. Гороховый суп

Гороховый суп – это отличный вариант для холодного времени года. Горох – это питательный продукт, который содержит много белка и клетчатки, поэтому он насытит вас на долгое время. Добавьте в суп копченое мясо или колбасу, и ваш обед будет еще вкуснее и сытнее!

Вот несколько рецептов первых блюд, которые помогут вам приготовить вкусные и сытные обеды. Выберите то, что вам нравится, и радуйте своих близких вкусным и полезным первым блюдом!

Картофельные блюда

Один из самых простых и вкусных способов приготовления картофеля – пюре. Для него нужно сварить картофель, затем размять его вилкой или воспользоваться пюре-прессом, добавить масло и молоко, посолить и поперчить по вкусу. Пюре можно подавать со сметаной или маслом, а также использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Еще одним прекрасным картофельным блюдом являются жареные картофельные дольки. Для их приготовления нужно очистить и нарезать картофель на тонкие дольки, затем обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. Готовые дольки можно посолить и посыпать зеленью, чтобы придать им дополнительный вкус.

Если вы любите пикантные блюда, попробуйте приготовить картофельные котлеты с чесноком и зеленью. Для этого нужно сварить и размять картофель, затем добавить к нему яйцо, муку, мелко нарезанный чеснок и зелень. Смешать все ингредиенты, сформировать котлеты и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки. Подавайте котлеты к столу со сметаной или соусом по вашему выбору.

Надеемся, что эти простые и вкусные рецепты помогут вам приготовить вкусные картофельные блюда для себя и своих близких. Приятного аппетита!

Жареный картофель с печенью

Для приготовления жареного картофеля с печенью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г картофеля;
• 300 г печени (говяжьей или куриной);
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками или полукольцами.
2. Луковицу мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
4. Добавьте лук и чеснок на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте картофель и жарьте его до золотистой корочки на среднем огне, периодически помешивая.
6. Печень нарежьте кусочками и добавьте на сковороду с картофелем. Жарьте, пока печень не станет готовой.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Жареный картофель с печенью готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре с маслом

Чтобы приготовить картофельное пюре с маслом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Картофель	1 кг
Масло	100 г
Молоко	150 мл
Соль	по вкусу

Шаги приготовления картофельного пюре:

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
2. Положите картофель в кастрюлю, добавьте соль и залейте водой так, чтобы она покрыла картофель.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и варите картофель до мягкости.
4. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
5. Добавьте в мягкий картофель масло, молоко и чеснок, затем взбейте все вилкой или воспользуйтесь блендером.
6. При необходимости можете добавить еще соль или молоко по вкусу.
7. Картофельное пюре с маслом готово. Подавайте его горячим.

Картофельное пюре с маслом можно украсить зеленью или посыпать тертым сыром, чтобы придать блюду новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты:

• 4-5 средних картофелин
• 200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки муки
• 2 яйца
• соль, перец – по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Очистите и оперите картофель, затем на терке натрите его на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, а грибы порежьте кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте натертый картофель в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте смесь до тех пор, пока картофель не станет мягким.
4. Охладите картофельную смесь и добавьте яйца и муку. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
5. Слепите котлеты из получившейся массы и обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
6. Картофельные котлеты с грибами готовы к подаче. Приятного аппетита!

Подавайте картофельные котлеты с грибами со сметаной или соусом на ваш вкус. Это блюдо можно подать как самостоятельное основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Видео:

ОБЯЗАТЕЛЬНО СОХРАНИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ! ОНИ ВАС ВЫРУЧАТ! СУПЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ