Рецепт плетеных булочек с кунжутом в духовке: Шаги для приготовления мини калачей

Полюбившиеся всеми пышные плетеные булочки с кунжутом – настоящая классика выпечки. Сегодня мы предлагаем вам легкий и быстрый рецепт приготовления мини калачей. Эти аппетитные булочки станут отличным дополнением к чаю или кофе, а также замечательным угощением для гостей.

Для начала возьмите 500 граммов муки и смешайте ее с 10 граммами сухих дрожжей. Добавьте сахар (по вкусу) и щепотку соли. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Далее в теплую воду (около 250 мл) добавьте 100 граммов растопленного сливочного масла и вылейте это в сухую смесь.

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, вылейте его на стол и продолжайте мять и раскатывать в течение 10-15 минут. Затем сформируйте из теста шар и оставьте его на противне в теплом месте на 30-40 минут для поднятия.

Рецепт плетеных булочек с кунжутом в духовке

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 гр муки;
2. 10 гр сухих дрожжей;
3. 250 мл теплого молока;
4. 50 гр сахара;
5. 50 гр сливочного масла;
6. 1 ч.л. соли;
7. 1 яйцо;
8. 2 ст.л. кунжута.

Шаги для приготовления булочек:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи начнут активироваться.
2. В большой миске смешайте муку, соль и масло. Добавьте раствор дрожжей и яйцо.
3. Помешивайте тесто до образования однородной массы. Затем выложите его на стол и продолжайте месить, добавляя муку по необходимости, до тех пор, пока тесто не станет упругим и не будет прилипать к рукам.
4. Покройте тесто и оставьте на протяжении часа, пока оно не вырастет в два раза.
5. Разделите тесто на порции и раскатайте каждую в тонкую полоску.
6. Сложите полоску теста пополам и заплетите из нее косичку. Закончите плести, прикрепив концы теста.
7. Выложите булочки на противень, смазанный маслом, и оставьте на 20 минут для второго подъема.
8. Смажьте булочки яйцом и посыпьте кунжутом.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.
10. Готовые плетеные булочки с кунжутом можно подавать к столу теплыми или остудить и хранить в герметичной упаковке.

Плетеные булочки с кунжутом в духовке готовы! Это прекрасное лакомство наполнило ваш дом ароматом свежего хлеба, а теплые и нежные калачи обязательно порадуют всю семью!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать приготовление плетеных булочек с кунжутом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 50 мл теплого молока
• 20 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. соли
• 50 г кунжута

Убедитесь, что все ингредиенты находятся под рукой и выглядят свежими.

Просеять муку

Для просеивания муки возьмите чашу или миску и поставьте ее на кухонную весы. Затем используйте сито или мелкую ситовую сетку, чтобы просеять муку в чашу.

Просеивайте муку, периодически встряхивая сетку или растирая муку в миске, чтобы убедиться, что она проходит через сито. Таким образом, мука станет более рыхлой и легкой, что способствует получению идеальных булочек.

После просеивания муку можно смешать с другими сухими ингредиентами и приступить к следующему шагу по приготовлению калачей.

Разбить яйцо в миску

Для приготовления вкусных плетеных булочек с кунжутом в духовке, первым шагом необходимо разбить яйцо в миску. Яйцо следует выбирать свежее и комнатной температуры. Затем, аккуратно разбиваем скорлупу яйца о край миски и осторожно раздвигаем скорлупу пальцами, чтобы получить желток и белок внутри миски.

Разбитое яйцо может использоваться как основной ингредиент для приготовления теста для булочек. Желток и белок яйца отлично смешиваются с другими ингредиентами, придают готовым булочкам нежный вкус и аппетитный вид. Для достижения наилучшего результата, рекомендуется использовать свежие яйца надежного производителя.

Растопить масло

Перед началом приготовления мини калачей необходимо растопить масло. Для этого возьмите кусочек сливочного масла и поместите его в микроволновку на 10-15 секунд. Если у вас нет микроволновки, можно использовать водяную баню или растопить масло на небольшом огне в кастрюле.

Важно не довести масло до кипения, чтобы оно не образовало пену. Также следите, чтобы масло не перегревалось, чтобы сохранить все его полезные свойства. Растопленное масло должно быть жидким, но не горячим.

После того как масло растопится, оставьте его на время, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Теплое масло может испортить структуру теста и влиять на качество готовых плетеных булочек.

Приготовление теста:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, сахар, дрожжи, соль, молоко, яйца и сливочное масло.

2. В большой миске смешайте 3 чашки муки, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли.

3. В маленькой миске разведите 1 столовую ложку дрожжей в 1/4 чашки теплого молока и немного сахара. Дайте дрожжам активироваться в течение 10 минут.

4. В большой миске смешайте разведенные дрожжи с мукой, добавьте оставшееся молоко, 2 яйца и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.

5. Перемешайте все ингредиенты вместе и начните замешивать тесто до получения гладкой и эластичной консистенции. Можно использовать миксер с насадкой для замеса теста.

6. Покройте миску пластиковой пленкой и оставьте тесто на примерно 1-2 часа до удвоения его объема. Место должно быть теплым и без сквозняков.

7. По истечении времени, опустите тесто, чтобы удалить все воздушные пузырьки.

8. Тесто готово к использованию для приготовления плетеных булочек.

Смешать муку, сахар и соль

Важно хорошо перемешать сухие ингредиенты, чтобы они равномерно распределились и сочетались друг с другом. Вы можете использовать венчик или даже обычную вилку для этого.

Смешивание муки, сахара и соли не только помогает придать булочкам приятный вкус, но и обеспечивает необходимую консистенцию теста. Эти ингредиенты также помогают активировать дрожжи и обеспечить хорошую поднимающуюся структуру у плетеных булочек.

Не торопитесь и тщательно перемешивайте муку, сахар и соль, чтобы получить ровное и однородное тесто. Готовы к следующему шагу!

Добавить яйцо и растопленное масло

После того, как тесто выходит из полочки и на него есть следы пальцев, центральной части емкости добавьте в открытую глубокую чашу яйцо и растопленное масло. Хорошо разомешайте, чтобы яйцо и масло были равномерно распределены по всему тесту, и тесто приобрело однородность и эластичность.

Для того чтобы облегчить задачу, можно сначала взбить яйцо с маслом в отдельной миске, а затем добавить в отверстие. Очень важно, чтобы яичное тесто было свежим и высокого качества, это позволит булочкам получиться более мягкими и ароматными.

Видео: