Рецепт многослойных хрустящих Роти с сиропом и зеленым луком

Роти – традиционный индийский хлеб, который готовится из пшеничной муки и обжаривается на горячей сковороде. Сегодня мы предлагаем вам попробовать многослойные хрустящие Роти, которые станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Для приготовления таких Роти вам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, масло растительное, сироп из тростникового сахара, зеленый лук, вода и соль. Возьмите широкую чашу и смешайте в ней муку, немного соли и сахара. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем постепенно добавляйте воду и месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них в форме плоского круга. Смажьте поверхность круга растительным маслом и посыпьте тонко нарезанным зеленым луком. Заверните круг в виде рулета и скрутите его в спиральную форму. Разомните спираль ладонями, чтобы она раскрылась и стала плоской. Повторите эту операцию с остальными частями теста.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте Роти с обеих сторон до золотистого цвета. Когда они будут готовы, смажьте каждую Роти сиропом из тростникового сахара и подавайте к столу. Получившиеся многослойные хрустящие Роти с сиропом и зеленым луком станут настоящим украшением вашего ужина и порадуют вас своим нежным вкусом и аппетитным ароматом!

Ингредиенты для рецепта многослойных хрустящих Роти

Для теста:

1. 250 гр муки;
2. 1 чайная ложка соли;
3. 125 мл теплой воды;
4. 2 столовые ложки масла растительного.

Для начинки:

1. 3 столовые ложки сиропа (можно использовать кленовый, агаву или другой на ваш выбор);
2. 50 гр масла;
3. 50 гр зеленого лука (можно использовать лук-порей или зеленый лук).

Дополнительные ингредиенты:

• Мука для раската теста;
• Масло для смазывания пластов теста.

Основные ингредиенты:

• Мука – 250 г;
• Масло сливочное – 60 г;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Вода – 150 мл;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 1/2 ч. ложки;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сироп – 3 ст. ложки;
• Зеленый лук – 1 ст. ложка.

Мука

При выборе муки для хрустящих Роти важно обращать внимание на ее содержание клейковины. Клейковина – это белок, который обеспечивает упругость и эластичность теста. Излишняя клейковина может сделать тесто слишком тяжелым и жестким, а недостаток клейковины – сделает тесто неэластичным и хрупким.

В рецепте можно использовать как обычную пшеничную муку, так и специальную муку для хлебопечения или для приготовления пирогов. При использовании специальной муки следует обратиться к указаниям на упаковке, чтобы правильно определить пропорции муки и жидкости.

Муку для Роти рекомендуется просеивать перед использованием. Это поможет удалить комки и насыщенный воздухом, что обеспечит легкость и воздушность теста. Процесс просеивания также поможет равномерно распределить клейковину в муке, что положительно сказывается на структуре и эластичности теста.

Приготовление многослойных хрустящих Роти – это творческий процесс, и качество муки играет важную роль в итоговом результате. Поэтому не стоит экономить на качестве и выбирать самую лучшую муку для приготовления этих вкусных блюд.

Растительное масло

Для этого рецепта рекомендуется использовать нерафинированное растительное масло, такое как подсолнечное или кукурузное масло. Они обладают приятным вкусом и ароматом, а также содержат полезные ненасыщенные жирные кислоты.

Перед добавлением масла в тесто, его следует разогреть до комнатной температуры. Это позволит маслу лучше смешаться с остальными ингредиентами и позволит Роти получить максимальную мягкость и эластичность.

Использование растительного масла в этом рецепте также делает Роти более легкими и пищеваримыми. В отличие от традиционных рецептов, где используется сливочное масло, растительное масло избавляет Роти от излишнего жира и делает их более полезными для здоровья.

Важно помнить, что растительное масло следует использовать с умеренностью. Слишком большое количество масла может сделать Роти жирными и тяжелыми.

В итоге, растительное масло является неотъемлемой частью рецепта многослойных хрустящих Роти с сиропом и зеленым луком, придавая им мягкость, эластичность и легкость.

Вода

Когда вода смешивается с мукой, она создает гладкое и эластичное тесто. Она помогает связать ингредиенты и образовать консистенцию, необходимую для приготовления роти. Правильное количество воды будет зависеть от других ингредиентов и рецепта, поэтому важно следовать указаниям и инструкциям.

Вода также используется для приготовления сиропа для роти. Когда вода смешивается с сахаром и другими ароматизирующими ингредиентами, она образует сладкий и ароматный сироп, который придает роти дополнительный вкус и позволяет ей остывать с ярким украшением и вкусом.

Помимо этого, вода также играет важную роль в приготовлении зеленого лука. Она используется, чтобы придать свежесть и хрустящесть зеленому луку, который добавляется в роти.

Вода – важный элемент в рецепте хрустящих многослойных роти. Она служит не только связующим компонентом в тесте, но и элементом передачи вкуса через сироп и зеленый лук. Правильное использование воды позволит достичь идеального результата и создать блюдо, которое станет настоящим угощением.

Дополнительные ингредиенты:

1. Масло: 100 гр. сливочного масла и 1 столовая ложка растительного масла для жарки роти2. Сахарный сироп: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка розовой воды

3. Зеленый лук: 2 шт., мелко нарезанных

4. Мелко нарезанный острый перец: 1 шт.

5. Соль: по вкусу

6. Мука: 400 гр.

7. Вода: 200 мл.

8. Приправы по желанию: измельченный кинза, кориандр, куркума или масала

Сахар

Важно правильно измерять количество сахара в рецепте, чтобы достичь желаемой сладости. Если вы предпочитаете более сладкое блюдо, добавьте больше сахара. Однако не забудьте, что избыток сахара может сделать сироп слишком сладким и перебить остальные вкусы.

Помимо использования сахара в сиропе, вы также можете посыпать роти сверху сахаром после выпекания, чтобы придать им дополнительную сладость и хрустящую текстуру. Для этого просто посыпьте сахаром готовые роти еще горячими и дайте им остыть. Сахар мгновенно начнет таять, создавая карамельное покрытие.

Сахар – важный компонент в приготовлении многослойных хрустящих роти с сиропом и зеленым луком. Его сладость и аромат отлично сбалансированы другими ингредиентами, создавая неповторимый вкус этого блюда.

Соль

Однако следует помнить, что умеренность в использовании соли играет ключевую роль. Избыток соли может испортить вкус блюда и повлиять на наше здоровье, вызывая проблемы с сердцем и давлением.

Когда говорят о соли, важно указывать, какой вид соли используется в рецептах. Обычно в кулинарии используется поваренная соль или морская соль. Поваренная соль имеет более мелкую структуру и быстро растворяется, что облегчает процесс приготовления блюд. Морская соль имеет крупные кристаллы и обладает богатым вкусом.

Важно также следить за качеством соли. Рекомендуется выбирать нерафинированную или минерализованную соль, так как они содержат больше питательных веществ по сравнению с обычной рафинированной солью.

Вид соли	Описание
Поваренная соль	Мелкие кристаллы, быстро растворяется
Морская соль	Крупные кристаллы, богатый вкус
Нерафинированная соль	Содержит больше питательных веществ
Минерализованная соль	Содержит больше минералов

Сироп

Для глазури необходимо:

• 150 гр. сахара
• 80 мл. воды
• сок половины лимона
• 1 столовая ложка меда

1. В кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавьте сок лимона и мед. Помешивайте сироп, пока он не загустеет и не станет густым и блестящим.

3. Снимите с огня и дайте сиропу остыть.

4. Покройте готовые роти сиропом сверху. Позвольте глазури затвердеть перед подачей.

Порядок приготовления многослойных хрустящих Роти

Чтобы приготовить многослойные хрустящие Роти, нужно следовать нескольким шагам.

1. Возьмите готовый тесто для Роти и разделите его на несколько равных частей.

2. На столе посыпьте немного муки и раскатайте одну из частей теста на тонкую лепешку.

3. С помощью кисточки или ложки, нанесите на поверхность лепешки слой сиропа.

4. Посыпьте на слой сиропа свежим зеленым луком.

5. Закатайте лепешку в рулет и перекатите его пару раз, чтобы смазать слой сиропа и зеленого лука.

6. Раскатайте рулет вдоль, чтобы получить длинную полосу.

7. Сверните полосу, чтобы образовать спираль.

8. Повторите шаги 2-7 с остальными частями теста.

9. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла.

10. Обжарьте многослойные Роти с обеих сторон до золотистого цвета.

11. Переложите готовые многослойные Роти на блюдо и подавайте их теплыми.

Шаг 1: Приготовление теста

Для приготовления многослойных хрустящих Роти вам понадобятся следующие ингредиенты:

250 гр пшеничной муки	1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соли	100 мл воды
50 мл растительного масла

1. Просейте пшеничную муку через сито в большую миску.

2. Добавьте сахар и соль в муку. Хорошо перемешайте.

3. Влейте воду постепенно и замешивайте тесто до получения однородной структуры.

4. Добавьте растительное масло и продолжайте замешивать тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.

5. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 30 минут для отдыха.

Теперь вы можете перейти к следующему шагу – приготовлению начинки для Роти.

Видео:

Сырная лепёшка на завтрак — хрустящая с зелёным луком!