Острая аджика из помидор с яблоками на зиму: рецепт и секреты приготовления

Аджика – это пикантный соус, который популярен в кавказской кухне. Его ароматные и острые нотки делают блюда неповторимыми и незабываемыми. Одной из наиболее популярных разновидностей аджики является аджика из помидор с яблоками. Этот соус идеален для зимних запасов, так как помидоры и яблоки доступны практически круглый год.

Приготовление острой аджики из помидор с яблоками не требует особых навыков или специальных ингредиентов. Вам понадобятся спелые помидоры, сочные яблоки, острый перец, чеснок, уксус, сахар и специи. Рецепт аджики варьируется в зависимости от региона и предпочтений повара, поэтому вы можете вносить свои коррективы.

Для приготовления аджики сначала помидоры и яблоки необходимо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Затем в большую кастрюлю добавьте нарезанные помидоры и яблоки, измельченный острый перец, крошку чеснока, уксус, сахар и перец по вкусу. Варите все ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не приобретет насыщенный цвет.

Аджика из помидор с яблоками на зиму: рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг помидор

• 500 г яблок

• 4 перца чили

• 4 зубчика чеснока

• 1 столовая ложка соли

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка уксуса

• 1 чайная ложка молотого кинзы

• 1 чайная ложка молотого куркумы

• 1 чайная ложка молотого кориандра

• 1 чайная ложка молотой горчицы

• 1 чайная ложка молотого перца

Инструкции:

1. Первым делом нужно очистить и нарезать помидоры и яблоки. Удалите семена у помидоров и нарежьте их кубиками. Яблоки также нарежьте кубиками.
2. Специи (кинза, куркума, кориандр, горчица, перец) перемешайте в одной миске. Это будет ваша смесь специй для аджики.
3. К чесноку добавьте соль и разотрите до состояния пасты.
4. В кастрюлю добавьте помидоры, яблоки, чесночную пасту, миску со специями, сахар, уксус и хорошо перемешайте.
5. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 1 часа, пока смесь не загустеет.
6. Измельчите перец чили и добавьте в аджику. Варите еще 10 минут.
7. Разлейте горячую аджику по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте.

Вот и все, ваша острая аджика из помидор с яблоками готова! Теперь вы можете добавлять этот соус к мясу, рыбе, картофелю или использовать его как самостоятельный соус для пасты или бутербродов. Приятного аппетита!

Ингредиенты для острой аджики:

• 1 кг спелых помидор
• 300 гр острой перченой пасты
• 4 средних яблока
• 5 зубчиков чеснока
• 100 гр свежего перца чили
• 1 большая луковица
• 1 столовая ложка зелени (укроп, петрушка)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса

Помидоры:

Для приготовления аджики рекомендуется выбирать спелые и сочные помидоры. Они должны быть красного цвета и не иметь повреждений или пятен.

Перед использованием помидоры необходимо вымыть и очистить от кожицы. Для этого можно просто ошпарить их кипятком, а затем быстро охладить в холодной воде. После этого кожица будет легко сниматься.

Вы очищенные помидоры рекомендуется измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Они должны получиться нежной пюреобразной консистенции.

Использование помидоров в аджике придаст ей свежий и насыщенный вкус, а также уровень остроты и пикантности в зависимости от сорта помидоров, которые вы используете.

Зачастую помидоры являются одним из главных компонентов аджики, поэтому важно следовать рецепту и использовать качественные и свежие помидоры для достижения более насыщенного вкуса острой аджики.

Яблоки:

Яблоки необходимо очистить от кожуры и семенных коробок. Затем нарубите их на мелкие кубики. Яблоки можно добавить к помидорам на ранних стадиях приготовления аджики, чтобы они хорошо прогорели и слились в единый вкус.

Если вы предпочитаете аджику с яблоками более тонкого вкуса, то можно использовать кислые сорта яблок. В этом случае, необходимо учесть, что аджика будет иметь небольшую кислинку.

Яблоки:	3-4 штуки
Время приготовления:	15 минут
Сложность:	легкая

Перец:

Красный абхазский перец считается одним из самых острых сортов перца. Он имеет ярко-красный цвет и сильно пикантный вкус. Именно благодаря этому перцу аджика приобретает свою характерную остроту.

Кроме того, можно использовать и другие сорта перца, к примеру, чили. Он обладает пряным вкусом и придает аджике неповторимый аромат.

Перец следует измельчить перед использованием в аджике. Для этого можно воспользоваться мелким терком или специальным устройством для измельчения перца. Главное, чтобы перец был измельчен до состояния порошка, чтобы он хорошо смешивался с остальными ингредиентами аджики.

Приготовление аджики:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: помидоры, яблоки, перец, чеснок, соль, сахар, уксус, специи.

2. Помидоры и яблоки вымойте, освободите от семян и натрите на мелкой терке.

3. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.

4. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

5. Смешайте помидоры, яблоки, перец и чеснок в большой емкости.

6. Добавьте соль и сахар по вкусу, а также специи (тмин, кориандр, зира) по желанию.

7. Поставьте смесь на сильный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на слабом до готовности (около 1-2 часов), периодически помешивая.

8. По окончании варки добавьте уксус и перемешайте.

9. Горячую аджику уложите в стерильные стеклянные банки, закройте крышками и оставьте на сутки для настоя.

10. После настоя аджику готова употреблению. Храните в прохладном и темном месте.

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления острой аджики из помидор с яблоками на зиму вам понадобятся следующие продукты:

• Помидоры – 2 кг
• Яблоки – 500 г
• Острый перец (по вкусу) – 3-4 шт
• Чеснок – 6 зубчиков
• Уксус (9%) – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.

Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные.

Приготовление соуса:

Для приготовления острой аджики из помидор с яблоками на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, яблоки, горький перец, чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло.

1. Помидоры и яблоки необходимо вымыть и нарезать на кусочки. Очистите чеснок и нарежьте его мелко.

2. Пропустите помидоры, яблоки, чеснок и горький перец через мясорубку или измельчите при помощи блендера до состояния пюре.

3. Переложите полученную массу в глубокую кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте уксус, сахар и соль по вкусу.

4. Помешивайте соус время от времени и варите на среднем огне около 40-50 минут, пока соус не загустеет и не приобретет ярко красный цвет.

5. В готовый соус можно добавить немного растительного масла для более насыщенного вкуса.

6. Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Охладите и храните в прохладном месте.

Таким образом, приготовление острой аджики из помидор с яблоками на зиму несложно и займет у вас немного времени. Такой соус прекрасно подходит к мясным и овощным блюдам, придавая им пикантность и остроту.

Завершение:

Советы по хранению:

Чтобы сохранить острую аджику из помидор с яблоками дольше, рекомендуется следовать нескольким рекомендациям по хранению:

• Перелейте аджику в стеклянные банки или пластиковые контейнеры с плотно закрытыми крышками.
• Храните аджику в прохладном месте, таком как погреб или холодильник.
• Если вы планируете длительное хранение аджики, рекомендуется использовать стерилизованные банки и обработать их после закрытия крышек.
• Проверяйте состояние аджики перед употреблением. Если у вас возникли сомнения в ее качестве, лучше выбросить продукт.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться вкусной и пикантной аджикой на протяжении всего зимнего сезона.

Выбор контейнера:

Помимо стеклянных банок, можно использовать и другие варианты контейнеров, но важно учитывать следующие факторы:

– Материал контейнера должен быть непроницаемым для воздуха, чтобы избежать окисления продуктов.

– Крышка должна быть герметичной, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь.

– Размер контейнера должен быть достаточным для размещения всех ингредиентов без переполнения.

– Удобство использования и хранения контейнера также являются важными факторами при выборе.

При правильном выборе контейнера и соблюдении условий хранения, острая аджика из помидор с яблоками на зиму сохранит свои вкусовые качества и полезные свойства на длительный период времени.

Видео:

Улётная ГУСТАЯ АДЖИКА на зиму СЪЕДАЕТСЯ ВМИГ! Аджика (соус, заправка) с яблоками, рецепт.

🐝МАЛЕНЬКИЕ РУТИНКИ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ПОРЯДКА🌷ВОСКРЕСЕНЬЕ- ДЕНЬ ДЛЯ СЕМЬИ БЕЗ ГАДЖЕТОВ.