Окрошка на лето: ТОП-7 рецептов, пошаговое приготовление. Свежие и вкусные варианты

Лето – это идеальное время для приготовления освежающей и вкусной окрошки. Это традиционное русское блюдо, которое обязательно должно быть на столе в жаркие летние дни. Окрошка – это смесь разнообразных овощей, мяса и кваса, которая удивляет своей прохладой и необычной гармонией вкусов.

В данной статье мы представим вам ТОП-7 рецептов пошагового приготовления окрошки, которые станут настоящим открытием для вас. Вы узнаете, как приготовить классическую окрошку с говядиной, а также экспериментальные варианты с морскими продуктами и острыми соусами.

Каждый рецепт сопровождается подробным описанием каждого шага приготовления и необходимыми ингредиентами. Вы сможете легко повторить их дома и порадовать своих близких и гостей свежей и аппетитной окрошкой.

Не упустите возможность попробовать оригинальные версии окрошки и разнообразить ваш летний стол!

Окрошка на лето: ТОП-7 рецептов

№	Рецепт
1	Классическая окрошка
2	Мясная окрошка
3	Рыбная окрошка
4	Окрошка на квасе
5	Окрошка с кефиром
6	Окрошка с курицей и овощами
7	Окрошка с огурцами и морковью

Приготовление окрошки на лето не займет много времени и сил, а получившийся результат обязательно порадует свежестью и неповторимым вкусом. Попробуйте каждый из этих рецептов окрошки на лето и насладитесь истинным вкусом лета!

Классическая окрошка

Описание:

Классическая окрошка – это прохладное летнее блюдо, которое является одним из символов русской кухни. Основными ингредиентами окрошки являются отварное мясо или рыба, свежие овощи и квас. Блюдо получается освежающим и насыщенным вкусом, идеальным для горячих летних дней.

Ингредиенты:

• 500 г отварного мяса или рыбы
• 3-4 средних картофелины
• 2-3 свежих огурца
• 1 маленький свежий лук
• 1 небольшая свежая свёкла
• 2 яйца
• 200 мл кваса
• 200 г йогурта или кефира
• Соль, перец, зелень по вкусу

Пошаговое приготовление:

Шаг 1: Варим мясо или рыбу в подсоленной воде до готовности. Охладив, нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2: Очищаем картофель, варим и нарезаем кубиками.

Шаг 3: Мытье свежих огурцов, свеклы и лука. Нарезаем огурцы и свеклу соломкой, мелко нарезаем лук.

Шаг 4: Варим яйца вкрутую, охлаждаем и нарезаем кубиками или дольками.

Шаг 5: В большой салатник смешиваем все нарезанные ингредиенты – мясо или рыбу, картофель, огурцы, свеклу, лук и яйца.

Шаг 6: Добавляем квас и йогурт или кефир, перемешиваем.

Шаг 7: По желанию добавляем соль, перец и зелень по вкусу.

Готово! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 350 г цыпленка;
• 2-3 свежих огурца;
• 4 свежих помидора;
• 3-4 отварных картофелины;
• 1 желток;
• 200 г кваса;
• 100 г сметаны;
• 50 г укропа;
• соль и перец по вкусу;
• лед.

Приготовление:

2. Затем нужно подготовить овощи, которые будут добавляться в окрошку. Обычно используют огурцы, картофель, редис и зелень. Огурцы нужно нарезать кубиками, картофель – небольшими кусочками, а редис можно просто порезать на тонкие круги. Зелень тщательно промойте и мелко нарежьте.

3. Затем нужно подготовить белокочанную капусту. Для этого сначала удалите верхние слои капусты, а затем разделите ее на листья. Потом мелко нашинкуйте капусту.

4. Далее нужно подготовить приправы для окрошки. Обычно добавляют соль, сахар, уксус и растительное масло. Приправляйте окрошку по своему вкусу, но помните, что она должна быть слегка кисловатой и соленой.

5. После того как все ингредиенты подготовлены, смешайте их в большой миске или кастрюле. Добавьте квас и хорошо перемешайте. Оставьте окрошку примерно на 30 минут в холодильнике, чтобы она немного остыла и настоялись вкусы.

6. Перед подачей на стол, окрошку можно посыпать зеленью и украсить ломтиками огурца или капусты.

7. Приятного аппетита!

Подача:

Окрошку подают холодной, в кружках или тарелках. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике не менее 2 часов. При желании можно добавить в каждую порцию лед.

Окрошка замечательно сочетается с свежей зеленью – укропом, петрушкой или кинзой – которую можно нарезать мелко и уложить поверх окрошки. Также можно добавить кусочки свежего огурца, редиса или зеленого лука для дополнительной свежести и хруста.

Для более насыщенного вкуса и аромата, окрошку можно полить растительным маслом перед подачей. Также хорошо подойдет добавление нежирной сметаны или йогурта на каждую порцию окрошки.

Не забудьте украсить каждую порцию окрошки ломтиками свежего лимона или лайма – это добавит яркости и освежающей кислинки. Приятного аппетита!

Окрошка с курицей

Чтобы приготовить окрошку с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Свежие огурцы – 2 шт
• Молодой картофель – 3-4 шт
• Редис – 3 шт
• Лук зеленый – 1 пучок
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• Кефир или йогурт – 500 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Для приготовления окрошки с курицей выполните следующие шаги:

1. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Огурцы и редис также нарежьте кубиками.
4. Мелко нарежьте свежую зелень и лук зеленый.
5. В большую миску или тазик добавьте нарезанные ингредиенты: курицу, картофель, огурцы, редис, зелень и лук зеленый.
6. Добавьте кефир или йогурт. Подберите количество по своему вкусу.
7. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Окрошка с курицей готова! Подайте ее охлажденной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 500 г квашеной капусты
• 300 г отварной куриной грудки
• 3-4 средних свежих огурца
• 3-4 вареных картофелины
• 2-3 свежих помидора
• 1 маленькая свежая редька
• 1 маленький свежий огурчик малосольный
• 1/2 свежего лимона
• 1/2 пучка свежего укропа
• 1/2 пучка свежей петрушки
• 200 мл нежирного кефира или йогурта
• 200 мл нежирной сметаны
• соль, перец и сахар по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте окрошку в крупной емкости: соедините всю резаную зелень, яйца, огурцы и мясо (если используете) смешайте их вместе.

2. Добавьте к ним все измельченные овощи: свеклу, морковь и картофель.

3. Добавьте к овощам нарезанный огурец.

4. Добавьте вареные яйца: сырые яйца нежелательно использовать.

5. Добавьте зелень по вкусу: укроп, петрушку, зеленый лук.

6. Посолите и поперчите окрошку по своему вкусу.

7. Добавьте кислоты: уксус или лимонный сок, чтобы окрошка приобрела свежий вкус.

8. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всей окрошке.

9. Поставьте окрошку в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась и охладилась.

10. Готовая окрошка на лето готова для подачи: перед подачей можно посыпать сверху зеленью и нарезанным салом.

Подача:

Окрошка удобна тем, что ее можно подавать как горячей, так и холодной. Горячая окрошка можно подать сразу же после приготовления, чтобы все ингредиенты сохраняли свою тепло и аромат. Холодная окрошка лучше всего подается охлажденной в холодильнике, чтобы она стала еще освежающей и приятной в жаркий летний день.

Окрошку можно подавать в больших блюдах для самостоятельного приема пищи, а также в маленьких порционных чашках для банкетов и торжественных мероприятий. Для красоты подачи можно украсить окрошку зеленью, лимоном, редисом или другими овощами.

Окрошку можно подавать с крупным куском хлеба или лепешкой на выбор, чтобы гости могли использовать его для обмакивания в окрошку и полная насладиться неповторимым вкусом и ароматом. Также, каждый может добавить в окрошку по своему вкусу соль, перец, сметану или майонез.

Видео: