Меню на Новый год 2024 — ТОП-6 рецептов с фото

Приближается самое ожидаемое и волшебное время года – Новый год! Каждый год мы стараемся удивить наших близких и друзей вкусными и оригинальными блюдами на праздничном столе. Если вы еще не определились с меню, то мы предлагаем вам варианты блюд, которые обязательно порадуют всех гостей на вашем празднике!

Первым в списке является оригинальная закуска – маринованные огурчики в виде елочек. Это весьма простое и быстрое блюдо, но эффектный вид гарантирован! Для приготовления понадобятся огурцы среднего размера, зубочки чеснока, зелень укропа, соль, сахар, уксус и специи по вкусу. Вырезаем елочки из огурцов, заполняем их начинкой из чеснока и зелени, заливаем маринадом и оставляем на несколько часов в холодильнике. Готовые елочки размещаем в красивой посуде и предлагаем гостям на аппетит.

Вторым блюдом в нашем топе является фаршированная индейка с черносливом и орехами. Индейка – это весьма праздничное блюдо, которое наверняка поразит всех гостей своим нежным вкусом. Для приготовления этого блюда нам понадобится: индюшиное филе, чернослив, орехи грецкие, куркума, соль, перец, лук, чеснок и тертый сыр. Начинку смешиваем, фаршируем индейку и запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности. Получается настоящий шедевр на праздничном столе!

Раздел 1: Горячие блюда

Праздничное меню на Новый год 2024 не может обойтись без вкусных горячих блюд. Мы подготовили для вас подборку из 6 лучших рецептов, которые порадуют ваших гостей и добавят новогоднего настроения к праздничному столу.

1. Говяжьи медальоны с грибным соусом

   Нежные говяжьи медальоны, обжаренные до золотистой корочки, подаются с ароматным грибным соусом. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

2. Утка по-пекински

   Это классическое китайское блюдо не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Хрустящая кожа и нежное мясо утки, подается с тонкими лепешками, овощами и пикантным соусом.

3. Маринованный свиной окорок

   Ароматный свижок, маринованный с разнообразными специями, придает этому блюду неповторимый вкус. Подаются с картофельным пюре, овощами и соусом.

4. Печеный лосось с чесночным соусом

   Нежное и сочное мясо лосося, запеченное с ароматными специями и подается с пикантным соусом из чеснока и лимона. Это блюдо обязательно понравится всем любителям рыбы.

5. Тигровые креветки в кисло-сладком соусе

   Сочные и сочные креветки, обжаренные до золотистой корочки, подаются с ароматным кисло-сладким соусом. Это блюдо будет отличным дополнением к вашему новогоднему столу.

6. Филе индейки с грибным фаршем

   Нежнейшее филе индейки, начиненное грибным фаршем и запеченное в духовке. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным, подается с овощами и соусом.

Основное: Медовые крылышки с глазурью

Для приготовления медовых крылышек с глазурью Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг крыльев курицы;
• 4 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка куркумы;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. В миске смешайте мед, соевый соус, растительное масло, сахарную пудру, лимонный сок, куркуму, соль и перец.
2. Добавьте крылья курицы в миску и тщательно перемешайте, чтобы они хорошо пропитались маринадом. Оставьте на 1 час в холодильнике.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите крылья на противень и отправьте их запекаться на 40 минут.
4. После 40 минут переверните крылья и запекайте еще 10-15 минут, чтобы глазурь образовала золотистую корочку.
5. Подайте медовые крылышки с глазурью горячими, по желанию украсив зеленью или кунжутом.

Медовые крылышки с глазурью – прекрасный выбор для праздничного стола на Новый год. Насладитесь их неповторимым вкусом и порадуйте близких и гостей этим рецептом!

Закуска: Шампанское с красной икрой

Для приготовления этой закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шампанское (сухое или полусухое)	200 мл
Красная икра	100 г
Лимон	1 шт

Шаги приготовления:

1. Охладите шампанское в холодильнике перед подачей.
2. Разлейте шампанское в бокалы.
3. Добавьте в каждый бокал 1-2 чайные ложки красной икры.
4. Выдавите на каждый бокал немного сока лимона.
5. Наслаждайтесь освежающим сочетанием шампанского и нежной красной икры!

Подайте закуску с шампанским сразу после приготовления для наилучшего вкуса. Украсьте бокалы веточкой зелени или кольцом лимона для эффектного вида.

Раздел 2: Салаты

На Новый год невозможно представить праздничный стол без аппетитных и разнообразных салатов. В этом разделе мы предлагаем вам 6 вариантов рецептов с фотографиями, которые обязательно порадуют ваших гостей.

1. Овощной салат с яйцом и сыром

   Этот легкий и освежающий салат станет отличным началом вашего праздничного ужина. Его главные ингредиенты – свежие овощи, твердый сыр и вареные яйца. Салат можно приготовить заранее и оставить в холодильнике до подачи.

   

2. Салат “Цезарь” с куриной грудкой

   Этот классический салат не оставит равнодушным ни одного гостя. Куриное филе, свежий салат, хрустящие гренки и ароматный соус делают этот салат настоящим шедевром. Подайте его в красивой посуде и украсьте лимонными дольками.

   

3. Салат “Оливье” с колбасой и огурцами

   Один из самых популярных салатов на праздничном столе – “Оливье”. В этом варианте мы добавляем кубики вареной колбасы и свежие огурцы, что делает его более сытным и аппетитным. Украсьте салат зеленью и нежно подайте его в бокалах.

   

4. Салат из креветок с авокадо

   Этот роскошный салат с креветками и авокадо станет настоящим украшением вашего стола. Морские фрукты и кремовый авокадо идеально сочетаются друг с другом, а цитрусовый соус добавляет яркости и свежести. Подайте салат на листьях салата и украсьте цветками розмарина.

   

5. Салат “Греческий” с оливками и сыром фета

   Греческий салат – это прекрасное сочетание свежих овощей, оливок и ароматного сыра. В этом варианте добавляем к нему сыр фета, который придает салату оригинальность и неповторимый вкус. Украсьте салат веточками базилика и разрежьте лимоном.

   

6. Салат “Русский” с копченостями

   Этот салат является национальной гордостью русской кухни. Вместо обычного майонеза используется нежный сметанно-горчичный соус, который придает салату особый вкус. Копчености делают его насыщенным и ароматным. Украсьте салат зеленью и веточкой укропа.

   

Основное: Салат “Оливье” с креветками

Ваш праздничный стол на Новый год 2024 не будет полным без традиционного русского салата “Оливье”! А если добавить креветки, то это будет настоящее гастрономическое открытие. Сочные креветки прекрасно сочетаются с горошком, морковью, огурцами и майонезом. Предлагаем вам этот рецепт, чтобы порадовать своих гостей этим восхитительным блюдом.

Ингредиенты:
200 г креветок	300 г отварного картофеля
200 г моркови	200 г консервированного горошка
100 г огурцов	4 яйца
200 г кукурузы	150 г майонеза
Соль, перец по вкусу	Украшение: свежая зелень

Приготовление:

1. Креветки отварите в подсоленной воде до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остыть. Затем удалите панцирь и очистите от пленок.

2. Очищенные креветки нарежьте на небольшие кусочки.

3. Картофель, морковь и яйца отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Огурцы также мелко нарежьте.

5. В большую миску положите морковь, горошек, огурцы, картофель, кукурузу и креветки. Обильно посолите, поперчите и добавьте майонез. Тщательно перемешайте.

6. Оформите салат в виде красивой горки на большой тарелке.

7. Украсьте салат свежей зеленью.

8. Подайте на стол вместе с другими новогодними блюдами.

Ваш салат “Оливье” с креветками готов! Наслаждайтесь его нежным вкусом и радуйте гостей на празднике Нового года 2024!

Закуска: Греческий салат с авокадо

Необычная комбинация греческого салата с авокадо станет отличным началом праздничного стола. Сочные томаты, хрустящий огурец, ароматное оливковое масло и нежное авокадо создают идеальное сочетание вкусов и текстуры.

Ингредиенты:
2 авокадо
2 помидора
1 огурец
100 гр. греческого сыра
1 красный лук
Черные маслины (по вкусу)
Сок 1 лимона
Оливковое масло (по вкусу)
Соль и перец (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарежьте авокадо кубиками или ломтиками.
2. Порежьте помидоры кубиками.
3. Огурец очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
4. Мелко нарежьте красный лук.
5. Положите все овощи в большую миску.
6. Добавьте греческий сыр и маслины.
7. Выдавите сок из лимона и добавьте его в салат.
8. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
9. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
10. Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались соусом.
11. Подайте греческий салат с авокадо в красивой посуде и украсьте веточками зелени.

Греческий салат с авокадо готов! Приятного аппетита!

Раздел 3: Закуски

Праздничное меню на Новый год включает в себя не только главные блюда, но и разнообразные закуски, которые помогут поддерживать аппетит гостей на протяжении всего вечера. Ниже представлены шесть великолепных закусок, которые не только украсят ваш стол, но и порадуют вкусовые рецепторы всех присутствующих.

1. Лосось с тартаром из авокадо

Это изысканное блюдо прекрасно сочетает нежное мясо лосося с кремовым тартаром из авокадо. Для приготовления понадобятся свежие филе лосося, специи, лук репчатый, авокадо, лайм, чеснок и зелень. Филе лосося маринуется в соусе из лайма, чеснока и специй, затем деликатно выкладывается на ломтики авокадо. Блюдо украшается зеленью и подается на тостах или канапе.

2. Мини-пицца «Четыре сыра»

Мини-пицца – отличная идея для закуски на новогоднем столе. Вариация с «Четырьмя сырами» является классической. Для приготовления базы пиццы потребуется тесто, соус на выбор и сыры: моцарелла, пармезан, сыр дор-блю и сыр чеддер. Тесто раскатывается и вырезается круглыми формами, затем смазывается соусом и посыпается сырами. Пицца выпекается в духовке до золотистой корочки.

3. Креветки в хрустящей панировке

Креветки в хрустящей панировке – изысканная и аппетитная закуска для праздничного стола. Крупные креветки обваливаются в муке, затем погружаются во взбитое яйцо и обваливаются в панировочных сухарях или сухарях из картофельного чипса. Креветки жарятся на сильном огне до золотистого цвета и подаются со специальным соусом.

4. Брускетты с томатами и базиликом

Брускетты – это идеальная закуска для тех, кто хочет порадовать гостей нежным и свежим вкусом. Для приготовления брускетт понадобятся багет, помидоры черри, оливковое масло, базилик, чеснок и соль. Багет нарезается кружками и запекается в духовке до хрустящей корочки, затем смазывается чесночным маслом. Помидоры черри нарезаются пополам и выкладываются на багет, затем закуска украшается листьями базилика и подается сразу.

5. Фрикадельки с мятным соусом

Фрикадельки – классическое блюдо, которое великолепно подходит в качестве закуски на новогодний стол. Мясной фарш смешивается с яйцом, солью, специями и луком, затем образуются небольшие шарики и жарятся на сковороде до золотистой корочки. К фрикаделькам подается мятный соус, приготовленный на основе йогурта, майонеза, лимонного сока, мяты и соли.

6. Брускетты с тунцом и огурцами

Брускетты с тунцом и огурцами – свежая и легкая закуска, которая понравится всем. Для приготовления понадобятся багет, тунец консервированный, огурцы, кинза, лук зеленый, сок лимона, оливковое масло и соль. Багет нарезается кружками и запекается в духовке до золотистого цвета, затем смазывается оливковым маслом. Тунец смешивается с мелко нарезанными огурцами, луком, кинзой, лимонным соком, оливковым маслом и солью, затем выкладывается на багет. Закуска украшается зеленью и готова к подаче.

Основное: Лосось с авокадо и кремом

Разнообразьте свой праздничный стол и порадуйте своих гостей нежным блюдом “Лосось с авокадо и кремом”. Это изысканное сочетание свежего лосося, кремового авокадо и ароматного крема создаст неповторимый и незабываемый вкус.

Ингредиенты:	Количество:
Лосось (филе)	500 г
Авокадо	2 шт
Лук зеленый	1 пучок
Сливки	200 мл
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Лимонный сок	по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте лосось, сняв с него кожу и измельчив его на небольшие кусочки.

2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте ее кубиками или полосками.

3. Порубите зеленый лук.

4. В сковороде разогрейте сливки и добавьте авокадо. Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

5. Посолите и поперчите лосось по вкусу. Добавьте его в сковороду с авокадо и сливками. Поготовьте minutes на небольшом огне.

6. В конце добавьте зеленый лук и перемешайте.

7. Подавайте блюдо охлажденным или немного теплым. Полейте его лимонным соком перед подачей.

Подайте “Лосось с авокадо и кремом” на большой праздничной тарелке и насладитесь изысканным вкусом этого блюда в кругу близких и друзей.

Закуска: Мини-пицца с ветчиной и грибами

Список ингредиентов:

• Тонкое слоеное тесто – 1 упаковка
• Томатный соус – 200 г
• Ветчина – 100 г
• Шампиньоны – 100 г
• Сыр – 100 г
• Сухие травы (по вкусу) – базилик, орегано, итальянская смесь
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Раскатайте тесто и вырежьте маленькие круги при помощи формы или стакана.
3. На каждый круг нанесите небольшое количество томатного соуса.
4. На соус выложите кусочки ветчины и нарезанные грибы.
5. Посыпьте закуску тертым сыром и сухими травами.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Выпекайте мини-пиццу в разогретой духовке примерно 10-15 минут до золотистого цвета.

Мини-пиццу можно подавать горячей или комнатной температуры. Она идеально сочетается с коктейлями и другими закусками. Приятного аппетита!

Раздел 4: Десерты

Какой же праздник обходится без восхитительных десертов? В этом разделе представлены шесть рецептов наших любимых сладостей, которые на Новый год 2024 будут настоящим хитом!

1. Ириски “Снежный вихрь” Ингредиенты: 200 г молока сгущенного 100 г сахара 100 г сливочного масла 1 ч.л. ванильного сахара 300 г сгущенки 100 г печенья “Мария” 80 г кокосовой стружки Приготовление: Смешайте молоко сгущенное, сахар, сливочное масло и ванильный сахар в кастрюле. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет отслаиваться от краев. Снимите кастрюлю с огня и введите сгущенку. Перемешивайте, пока сгущенка не станет однородной массой и не отстанет от кастрюли. Добавьте печенье и кокосовую стружку. Тщательно перемешайте. Сложите массу в емкость, выровняйте. Оставьте в холодильнике на 2-3 часа. Ириски готовы! Порежьте их на небольшие кусочки и украсьте по желанию.	2. Трюфели “Золотые шары” Ингредиенты: 200 г темного шоколада 100 мл сливок 1 ст.л. сливочного масла 2 ст.л. какао-порошка 50 г карамельных конфет 25 г золотой пудры Приготовление: В кастрюле соедините темный шоколад и сливки, поставьте на огонь и растопите до однородной массы. Добавьте сливочное масло, перемешайте и снимите с огня. Остудите полученную массу до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на 2 часа. Сформируйте из остывшей массы небольшие шарики и обваливайте их в какао-порошке. Для того, чтобы придать им блеск, обряжите каждый шарик в карамельные конфеты и посыпьте золотой пудрой. Трюфели готовы! Подайте их на стол в красивой посуде и наслаждайтесь вкусом.
3. Шоколадный тарт с малиной Ингредиенты: 200 г муки 100 г сливочного масла 1 яйцо 2 ст.л. какао-порошка 100 г сахара 250 г малины 100 г темного шоколада Приготовление: Просейте муку и какао-порошок в миску, добавьте масло и подведите его до состояния крошки. Добавьте сахар и яйцо. Замесите тесто. Тесто заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1 час. Разделите тесто на две части: одну поверхность выстлайте им, а с другой – выложите первый слой малины. Накройте слоем теста, затем малиной. Повторите эту последовательность, завершив ее верхним слоем теста. Поставьте тарт в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте его около 30 минут. Растопите шоколад на водяной бане, выдавите его на поверхность тарта и сразу же распределите по верхней части. Охладите тарт и подавайте его на стол с горячим чаем.	4. Мороженое из лесных ягод Ингредиенты: 500 г молока 200 г сахара 3 яйца 300 г лесных ягод (малина, черника, земляника) 400 г сливок Приготовление: Смешайте молоко, сахар и яйца в кастрюле и взбейте все венчиком. Добавьте лесные ягоды и снова взбейте все. Выливите получившуюся массу в сковороду и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Оставьте массу настояться, а затем перемешайте ее блендером в пюре. Добавьте сливки и снова перемешайте все блендером до однородного состояния. Поставьте полученную массу в морозилку и заморозьте до готовности. Сладкое мороженое готово! Украсьте его взбитыми сливками и свежими ягодами.
5. Шарлотка с яблоками Ингредиенты: 3 яйца 200 г сахара 200 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 4-5 яблок 100 г сливочного масла Приготовление: Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки в пышную пену. Добавьте сахар и взбивайте еще 1-2 минуты. Добавьте желтки и муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешайте все до гладкости. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте их тонкими дольками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите на дно половину теста, сверху выложите слой яблок, затем оставшуюся часть теста. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Оставьте шарлотку остыть, а затем посыпьте ее сахарной пудрой. Подавайте десерт к чаю или кофе.	6. Медовик с кремом Ингредиенты: 200 г муки 200 г сахара 150 мл молока 2 яйца 2 ст.л. меда 200 г сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя 500 мл сливок Приготовление: Смешайте венчиком яйца с сахаром. Добавьте мед и сливочное масло. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения. Снимите массу с огня и оставьте остыть до комнатной температуры. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель в остывшую массу. Перемешайте все тщательно до однородности. Раскатайте тесто и вырежьте из него несколько коржей одинакового диаметра. Выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Выложите первый корж на блюдо, намажьте кремом и поверх крема уложите следующий корж. Продолжайте намазывать крем на каждый корж. Декорируйте верхний корж кремом и поставьте медовик в холодильник на 3-4 часа. Сладкий медовик с кремом готов! Подавайте его к столу со свежими ягодами или шоколадом.

Основное: Шоколадный мусс с малиной

Для приготовления шоколадного мусса с малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 180 г темного шоколада;
2. 400 мл сливок;
3. 80 г сахара;
4. 4 яйца;
5. 200 г малины;
6. миндальные лепестки (для украшения).

Шоколадный мусс готовится довольно просто. Вам понадобится миксер или кухонный комбайн, чтобы взбить сливки. Шоколад необходимо растопить на водяной бане и дать ему остыть немного.

Следующим шагом нужно взбить яйца с сахаром до густой и пышной массы. Постепенно вводите в жидкую смесь темный шоколад и продолжайте взбивать до однородности.

Затем осторожно, медленными движениями, добавьте взбитые сливки в шоколадную массу и аккуратно перемешайте до получения однородной структуры. Готовый мусс необходимо вылить в стеклянные или металлические формочки и убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания.

Готовые порции мусса можно украсить свежими ягодами малины и посыпать миндальными лепестками, чтобы добавить дополнительное изящество и аромат.

Шоколадный мусс с малиной готов! Подавайте его в холодном виде, чтобы насладиться его нежным вкусом и ароматом. Это идеальное блюдо для основного курса вашего новогоднего меню.

Закуска: Творожные сырники с клубникой

Для приготовления творожных сырников с клубникой понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр творога;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 столовые ложки муки;
• 100 гр свежей клубники;
• растительное масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

1. В большой миске смешайте творог, яйца и сахар. Хорошо взбивайте до получения однородной массы.
2. Добавьте муку и продолжайте взбивать, пока тесто не станет густым и однородным.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. С помощью столовой ложки формируйте небольшие сырники из теста и выкладывайте их на сковороду.
5. Жарьте сырники с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Готовые сырники выложите на блюдо и украсьте свежей клубникой.

Творожные сырники с клубникой готовы к подаче. Подайте их на стол теплыми, чтобы они были мягкими и ароматными. Приятного аппетита!

Видео:

Меню на Новый Год 2024 САМЫЕ вкусные, простые и красивые блюда! Новогодний стол 2024