Лучшие рецепты вторых блюд: супы, жаркое, запеканки и другие вкусные блюда

Желудки на овощах и горошком, фаршированные куриные голени с беконом, запеченные баклажаны с сыром и оливками – все это и многое другое входит в категорию вторых блюд, которые способны порадовать нас своим неповторимым вкусом и ароматом. Готовить вторые блюда – это настоящее искусство, где кулинарная фантазия и мастерство превращают простые продукты в настоящие шедевры гастрономии.

Вторые блюда могут быть самыми разнообразными и подходить на любую особенность ваших вкусовых предпочтений – от супов до жаркого и запеканок. А мясные блюда станут истинной находкой для тех, кто не представляет свой обед без порции белка. Что может быть лучше, чем сочное жаркое из говядины или запеченный картофель с беконом и сыром, которые превращаются в настоящую гастрономическую симфонию на вашем столе?

И конечно, нельзя забывать о разнообразных супах и запеканках. Ведь они тоже являются основными героями нашего второго блюда. Борщ или солянка, стейк из семги с гренками или лазанья с мясом и сыром, сырники с яблоками или запеканка из тыквы – все эти блюда являются настоящими шедеврами кулинарии и способны удовлетворить любой вкусовой запрос.

Так что, освойте рецепты вторых блюд, супов, жаркого, запеканок и других вкусных блюд, и вы сможете порадовать своих близких и гостей незабываемыми кулинарными шедеврами. Пусть ваш стол всегда будет полон разнообразными и ароматными блюдами, а ваши гости будут приятно удивлены и восхищены вашим кулинарным мастерством!

Секреты приготовления первого блюда: супы

Чтобы приготовить вкусный и ароматный суп, нужно учесть несколько важных моментов:

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Обязательно очистите овощи, мясо и рыбу от кожи и костей, чтобы суп получился чистым и прозрачным.
2. Выберите правильный кастрюлю. Она должна быть достаточно вместительной, чтобы весь объем ингредиентов поместился, и иметь толстое дно для равномерного нагрева.
3. Не забывайте о правильном порядке добавления ингредиентов. Часто мясо или овощи кладут в холодную воду, чтобы сохранить все питательные вещества и ароматы.
4. Очень важно отваривать суп на медленном огне. Это позволяет ингредиентам полностью пропитаться друг другом, а также сохранить все полезные свойства.
5. Обязательно снимите пену с поверхности супа во время варки. Это поможет избежать появления неприятного привкуса.
6. Для достижения наилучшего вкуса добавьте различные специи и приправы. Это может быть соль, перец, лавровый лист, зелень и многое другое.
7. Не забывайте о гарнире. Некоторые супы лучше есть с гренками или крупами, чтобы полностью насладиться их вкусом и текстурой.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить великолепные супы, которые порадуют вас и ваших близких. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и пробовать новые рецепты. Приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Многослойный куриный суп с грибами

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 300 г свежих грибов;
• 1 л куриного бульона;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец, сушеные травы – по вкусу;
• зелень для подачи.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кубиками. Грибы нарезать тонкими полукольцами.

2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

3. Добавить грибы и жарить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.

4. В кастрюле с курином бульоном добавить морковь, нарезанную кубиками.

5. Довести до кипения и варить до готовности моркови.

6. Добавить обжаренный лук с грибами в суп, солить и перчить по вкусу. После этого варить еще 5-7 минут.

7. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный борщ с мясом и свежими овощами

Для приготовления ароматного борща с мясом и свежими овощами потребуются следующие ингредиенты:

• 500 граммов говядины;
• 4-5 картофельных клубня;
• 1 большая луковица;
• 1 морковь;
• 1 свекла;
• 1/4 капусты;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 3 литра воды;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Для начала, мясо следует отварить в кипящей воде до готовности. Затем его нужно вынуть, охладить и нарезать на небольшие кусочки.

Луковицу, морковь и свеклу рекомендуется очистить и нарезать кубиками. Затем овощи следует обжарить в сковороде до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Капусту можно нашинковать.

В кипящий бульон добавляем мясо, картофель и обжаренные овощи. Варим все вместе до мягкости картофеля, примерно 15-20 минут.

Затем добавляем нарезанную капусту и варим еще около 10 минут до готовности.

Перед подачей в суп следует добавить пропущенный через пресс или измельченный чеснок, соль, перец и зелень по вкусу. Пару минут даем супу настояться, чтобы аромат чеснока и зелени проник в каждую порцию.

Ароматный борщ с мясом и свежими овощами готов к подаче. Можно подать его с кислой сметаной и свежими зелеными луковыми перьями.

Приятного аппетита!

Изысканное жаркое: самые вкусные рецепты

1. Классическое жаркое

Ингредиенты:

• 500 г говядины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 2-3 средних картофелины
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками, лук и морковку – кубиками, картофель – дольками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем мясо до золотистой корочки.
3. Добавить лук и морковку, обжаривать вместе с мясом примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу.
5. Добавить картофель, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой около 30 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
6. Подавать горячими, посыпав зеленью.

2. Жаркое “По-домашнему”

Ингредиенты:

• 800 г свинины
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1-2 перца болгарского
• 4-5 картофелин
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Свинину нарезать кубиками, лук и морковку – крупными кольцами, перец – соломкой, картофель – дольками.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить на нем свинину до золотистой корочки.
3. Добавить лук и морковку, обжаривать вместе с мясом примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
4. Посолить, поперчить по вкусу.
5. Добавить перец и картофель, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой около 30 минут, пока все ингредиенты не будут готовы.
6. Подавать горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.

Вы можете выбрать любой из этих рецептов и приготовить самое вкусное жаркое на своей кухне. Уверены, что это блюдо станет настоящим украшением вашего обеда или ужина!

Нежное говяжье жаркое с овощами на сковороде

Для приготовления говяжьего жаркого на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 болгарский перец
• 4 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Шаги приготовления:

1. Говядину нарежьте кубиками примерно 2х2 сантиметра.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, перец – соломкой.
3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Уберите мясо на тарелку и оставьте в стороне.
4. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Готовьте овощи до мягкости.
5. Добавьте в сковороду говядину и измельченный чеснок. Приправьте всё солью, перцем и любыми специями по вкусу. Пожарьте всё вместе еще 3-5 минут.
6. Подавайте готовое говяжье жаркое с овощами горячим на стол. Как гарнир великолепно подходят картофельное пюре или отварной рис.

Готовьте это нежное говяжье жаркое с овощами на сковороде и наслаждайтесь его вкусом и аппетитным ароматом. Приятного аппетита!

Сочное свиное жаркое с картошкой в горшочках

Что может быть лучше, чем запеченный в горшочках сочный свиный фарш с ароматными овощами и картошкой? Блюдо получается очень аппетитным, и его приятно подавать на стол. Дополните свиное жаркое свежими овощами или соусом, и у вас получится настоящая гастрономическая радость.

Для приготовления сочного свиного жаркого в горшочках вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свиного фарша
• 4 средние картофелины
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 столовые ложки растительного масла
• Специи и приправы по вкусу

Процесс приготовления свиного жаркого в горшочках очень простой и не займет у вас много времени:

1. Очистите и нарежьте овощи: лук – полукольцами, морковь – соломкой, картофель – мелкими кубиками.
2. В горячей сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой.
4. Добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока мясо не приобретет характерный румяный цвет.
5. Добавьте картофель, специи и приправы по вкусу. Жарьте все вместе еще 5-7 минут.
6. Разложите полученную смесь по горшочкам и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и подрумянится сверху.

Готовое свиное жаркое с картофелем в горшочках можно подавать горячим на стол. Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или салатом.

Попробуйте приготовить это вкусное блюдо дома и порадуйте своих близких и гостей. Уверены, что они будут в восторге!

Запеканки: простые и вкусные вторые блюда

Основным ингредиентом для запеканок является творог. Он придает блюду нежность и мягкость, а также обеспечивает хорошую текстуру. Кроме творога, в состав запеканки могут входить яйца, мука, сахар и другие добавки.

Существует множество вариаций запеканок, и каждая из них имеет свой особый вкус. Например, здесь есть рецепт запеканки с творогом и яблоками. Это сладкое блюдо с приятным фруктовым ароматом, которое станет отличным вариантом для десерта.

Еще одним вариантом запеканки может быть запеканка с мясом. В этом случае творог смешивается с фаршем и другими овощами. Получается сытное и ароматное блюдо, которое подойдет для обеда или ужина.

Чтобы запеканка приобрела золотистую корочку, ее нужно запекать в духовке при высокой температуре. Готовность блюда можно проверить, воткнув в него нож или вилку – если они выходят сухими, то запеканка готова.

Запеканки – это не только вкусно, но и полезно. Творог богат белками и кальцием, яйца содержат витамины и микроэлементы, а овощи обеспечивают организм витаминами и клетчаткой.

Так что не бойтесь экспериментировать с запеканками: добавляйте разные ингредиенты, пробуйте разные соусы и специи. Главное – наслаждайтесь процессом готовки и радуйте своих близких новыми и вкусными блюдами.

Сырная запеканка с картофелем и куриной грудкой

Для приготовления сырной запеканки с картофелем и куриной грудкой вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г куриной грудки;
• 1 кг картофеля;
• 200 г сыра (можно использовать любой твердый сорт);
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 стакан молока;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Итак, приступим:

1. Картофель очистите и нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.
2. Куриную грудку нарежьте на кусочки, посолите, поперчите по вкусу и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Готовый картофель откиньте на сито и дайте стечь оставшейся жидкости. Затем при помощи толкушки разомните его до состояния пюре.
4. В пюре добавьте молоко и перемешайте до однородной консистенции. При необходимости можно посолить и поперчить.
5. Выложите половину картофельного пюре в форму для запекания.
6. На пюре выложите обжаренную куриную грудку и накройте оставшимся пюре сверху.
7. Сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку сверху.
8. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 20-30 минут, до золотистой корочки.
9. Подавайте сырную запеканку горячей, украсив зеленью.

Сырная запеканка с картофелем и куриной грудкой готова к подаче! Приятного аппетита!

Ароматная запеканка с рыбой и овощами

Для приготовления запеканки с рыбой и овощами нужно следовать нескольким простым шагам. Сначала приготовьте овощи: морковь, лук и перец нарежьте тонкими кольцами и обжарьте их на сковороде вместе со специями, такими как соль, перец и паприка. Затем добавьте к овощам кусочки рыбы и тушите все вместе, пока рыба не станет нежной и сочной.

Параллельно с тушением овощей и рыбы приготовьте соус из сметаны, яйца и муки. Взбейте яйца, смешайте их с сметаной и мукой, чтобы получить густую и однородную массу. После тушения овощей и рыбы, выложите их в запеканочную форму и заливайте сверху приготовленным соусом.

Ставьте запеканку в разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов до готовности. Когда запеканка приобретет золотистый цвет и соус станет нежно-желтого оттенка, значит, она готова.

Готовая запеканка с рыбой и овощами отлично сочетается с зеленым салатом, горячими картофельными дольками или рисом. Это блюдо придется по вкусу как взрослым, так и детям. Попробуйте приготовить запеканку с рыбой и овощами – вы не пожалеете!

Ингредиенты	Количество
Рыба (лосось, треска и т.д.)	500 г
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Перец сладкий	1 шт.
Специи (соль, перец, паприка)	по вкусу
Сметана	200 мл
Яйца	2 шт.
Мука	2 ст. л.

Другие вкусные блюда для вашего обеда

Помимо супов, жаркого и запеканок, есть множество других вкусных блюд, которые вы можете приготовить на обед. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

1. Картофель по-деревенски

Это классическое блюдо, которое будет отличным дополнением к вашему обеду. Вам понадобится 6-8 картофелин, растительное масло, соль, перец и немного зелени. Картофель нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень – и готово!

2. Куриные котлеты

Если вы желаете приготовить что-то с мясом, то куриные котлеты будут отличным выбором. Вам понадобится 500 грамм фарша из куриного мяса, 1 яйцо, 2 столовых ложки хлебных крошек, соль и перец. Смешайте фарш, яйцо и хлебные крошки, посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета.

3. Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибами – отличный вариант для вегетарианцев или тех, кто любит сочетание гречки и грибов. Вам понадобится 1 стакан гречки, 200 грамм шампиньонов, 1 луковица, растительное масло, соль и перец. Промойте гречку, залейте ее кипятком и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. Порежьте лук и грибы, обжарьте их на сковороде вместе с гречкой. Посолите и поперчите по вкусу, и ваша гречневая каша с грибами готова!

Попробуйте эти блюда на обед, и они обязательно понравятся вам и вашей семье! Удачного аппетита!

Видео:

Возьмите любое мясо и… попробуйте это обязательно! Просто быстро и вкусно.

Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!