Лимонный Кекс с Глазурью – вкуснейший рецепт с цедрой лимона

Лимонный кекс с глазурью – это нежное сладкое удовольствие, которое невозможно пройти мимо. Аромат свежеевровпейших лимонов сразит вас наповал, а нежное мягкое тесто с цедрой лимона растопит ваше сердце. Этот рецепт подарит вам уникальный опыт приготовления и наслаждения вкусом домашней выпечки. Приготовьте лимонный кекс с глазурью и порадуйте своих близких и гостей необыкновенным десертом.

Основным ингредиентом лимонного кекса является, конечно же, лимон. Его цедра придает сладкому тесту лимонного кекса неповторимый аромат и особенный вкус. Цедра лимона отлично сочетается с маслом и сахаром, создавая идеальный баланс кислоты и сладости в выпечке. Для приготовления кекса необходимо использовать свежие, спелые лимоны с тонкой кожурой. Помните, что цедра лимона – это самая вкусная и полезная часть этого фрукта, поэтому не экономьте на ней.

Лимонный кекс с глазурью станет отличным дополнением к чаю или кофе. Этот десерт не только нежный и ароматный, но и питательный. В составе лимонного кекса присутствуют яйца, сливочное масло, сахар, мука, разрыхлитель и, конечно же, цедра лимона. Комбинация этих ингредиентов создает невероятно воздушную текстуру и богатый вкус. Глазурь на основе лимонного сока придает кексу дополнительную сочность и освежающий аромат.

Содержание

Ингредиенты для лимонного кекса:

– 200 г муки

– 200 г сахара

– 120 г сливочного масла

– 4 яйца

– 1 лимон

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1 чайная ложка ванильного экстракта

– щепотка соли

Тесто:

Для приготовления теста для лимонного кекса нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука	250 г
Соль	1/2 ч.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Сливочное масло	150 г
Сахар	200 г
Яйца	3 шт.
Сок и цедра лимона	2 шт. и 1 ст.л.
Молоко	150 мл

1. В большой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель до однородности.

2. В другой миске смешайте сливочное масло и сахар, взбейте до получения гладкой текстуры.

3. Добавьте в смесь яйца и взбейте до образования однородной массы.

4. Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте.

5. Постепенно добавляйте сухую смесь из муки и перемешайте до получения гладкого теста.

6. Влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

Теперь тесто для лимонного кекса готово к выпечке!

Глазурь:

Глазурью можно покрыть лимонный кекс, чтобы придать ему ароматный и сладкий вкус. Глазурь делается очень просто: смешиваем сок лимона, цедру и сахарную пудру до получения густой консистенции.

Вариант 1: Лимонная глазурь

Ингредиенты:	Количество:
Сок лимона	2 столовые ложки
Цедра лимона	1 чайная ложка
Сахарная пудра	1 стакан

Сок лимона и цедру смешиваем в миске. Постепенно добавляем сахарную пудру, постоянно помешивая, до получения густой консистенции. Если глазурь получилась слишком густой, можно добавить немного воды.

Вариант 2: Шоколадная глазурь

Ингредиенты:	Количество:
Темный шоколад (с горьким вкусом)	100 г
Сливки (20% жирности)	100 г
Сахарная пудра	4 столовые ложки
Масло растительное	1 столовая ложка

Темный шоколад натираем на терке. В кастрюле нагреваем сливки. Когда сливки почти закипят, добавляем сахарную пудру и перемешиваем. Затем добавляем натертый шоколад и масло растительное. Постоянно помешивая, нагреваем смесь до полного растворения шоколада и получения гладкой текстуры.

Приготовление лимонного кекса:

1. Перед началом приготовления, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте венчиком 150 грамм масла комнатной температуры с 200 граммами сахара до получения однородной массы.

3. Добавьте в полученную смесь 3 яйца и продолжайте взбивать до густоты.

4. В отдельной емкости смешайте 250 грамм муки с 2 чайными ложками разрыхлителя и щепоткой соли.

5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в венчик с маслом, миксируя на низкой скорости.

6. Отдайте предпочтение нежирному йогурту, вбив полстакана в тесто. Добавьте две столовые ложки лимонного сока и натертую цедру половины лимона – все это придаст вашему кексу неповторимый цитрусовый аромат.

7. Перемешайте тесто до однородности. Выложите его в форму для выпечки, предварительно выстил внутренние стенки пергаментом.

8. Предварительно разогретую духовку отправьте выпекать тесто на протяжении 50 минут.

9. Проверьте готовность выпечки: воткните деревянный шампур в кекс. Если остатков теста на шампуре нет – значит, кекс готов. В противном случае – увеличьте время выпекания еще на несколько минут.

10. Готовый лимонный кекс оставьте остыть в форме, а затем аккуратно извлеките его.

Подсказка: Лимонный кекс можно подавать как самостоятельное лакомство или украсить глазурью. Смешайте сок половины лимона с 150 граммами сахарной пудры и равномерно распределите по поверхности кекса. Дайте глазуре застыть и нарежьте кекс на кусочки.

Подготовка ингредиентов:

Для приготовления лимонного кекса с глазурью необходимо подготовить следующие ингредиенты:

250 г сливочного масла
250 г сахара
4 шт яиц
2 ст.л. сока лимона
1 ст.л. цедры лимона
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного экстракта
150 г сметаны
200 г сахарной пудры (для глазури)
2 ст.л. сока лимона (для глазури)
1 ст.л. цедры лимона (для глазури)

Приготовьте все ингредиенты заранее, чтобы у вас было все под рукой во время приготовления лимонного кекса с глазурью.

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар. Взбивайте их до получения пышной и однородной массы.

2. Добавьте яйца по одному, взбивая тесто после каждого добавления. Убедитесь, что яйцо полностью впиталось в тесто перед добавлением следующего.

3. Просейте муку в тесто и добавьте цедру лимона. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.

4. Влейте молоко в тесто и аккуратно размешайте, пока оно не станет гладким и однородным.

5. Поставьте форму для кекса на стол и аккуратно выложите в нее тесто. Разровняйте поверхность теста с помощью лопатки или задней стороны ложки.

6. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс примерно 40-45 минут или до золотистого цвета. Проверьте готовность, вставив в кекс деревянный шпажку – она должна остаться сухой.

7. Выньте кекс из духовки и оставьте настаиваться в форме 5-10 минут. Затем перенесите кекс на решетку и дайте ему полностью остыть.

8. Теперь ваш лимонный кекс готов к глазированию и подаче на стол!

Приготовление глазури:

Чтобы приготовить глазурь для лимонного кекса, вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 200 грамм сахарной пудры;

– 2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона;

– цедра одного лимона;

– 2 столовые ложки воды.

1. В большой миске смешайте сахарную пудру и свежевыжатый лимонный сок до получения однородной массы.

2. Добавьте цедру лимона и перемешайте еще раз.

3. Постепенно вводите воду и продолжайте перемешивать до получения густой и гладкой глазури.

4. Готовую глазурь нанесите на остывший кекс, равномерно распределите по поверхности.

5. Дайте глазури полностью застыть перед тем, как подавать кекс к столу.

Таким образом, приготовление глазури для лимонного кекса не требует особых усилий и занимает всего несколько минут. Попробуйте добавить глазурь к вашему кексу, чтобы придать ему яркий цитрусовый вкус и украсить свежим ароматом лимона.

Размягчение масла:

Перед тем как приступать к приготовлению лимонного кекса, необходимо размягчить масло, чтобы оно легко смешивалось с другими ингредиентами и придавало тесту нужную консистенцию и воздушность.

Если масло находится в холодильнике, достаточно вытащить его и оставить на комнатной температуре на 30-60 минут, чтобы оно немного размягчилось. Важно не перегревать масло, чтобы оно не потеряло свои полезные свойства и не испортило вкус выпечки.

Если у вас нет времени ждать, можно использовать специальный способ размягчения масла. Положите кусочки масла на тарелку и разрежьте их тонкими пластинками. Поместите тарелку с маслом в микроволновку на низкую мощность и нагрейте масло на 10-15 секунд. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока масло не будет достаточно мягким, но не жидким.

Также можно воспользоваться таким незамысловатым трюком: возьмите холодную металлическую чашку и поместите кусочки масла внутрь. Вставьте чашку с маслом в таз с горячей водой на несколько минут. Масло быстро размягчится, и вы сможете легко смешать его с остальными ингредиентами.

Помните, что размягченное масло должно быть консистентности майонеза, чтобы оно легко взбивалось с сахаром и яйцами, а также хорошо смешивалось с мукой и остальными ингредиентами.