Клубника на зиму: ТОП-8 рецептов пошаговое приготовление

Клубника, без сомнения, является одним из самых вкусных и ароматных ягод. Но в связи с ее кратким сезоном основное наслаждение можно получить только летом. Однако, с появлением разнообразных методов консервации, мы можем продлить удовольствие от этой сочной ягоды на весь год. В этой статье мы предлагаем вам ТОП-8 рецептов пошагового приготовления клубники на зиму.

Первый рецепт – это клубничное варенье. Вещество пектин, содержащееся в ягодах, позволяет создать нежную и густую консистенцию варенья. Это идеальный завтрак для всей семьи.

Второй рецепт – это маринованная клубника. Вариация этого рецепта может включать различные специи и травы для добавления интересных вкусовых ноток. Маринованная клубника прекрасно сочетается с мягкими сырами и придает им неповторимый вкус.

Третий рецепт – это замороженная клубника. Заморозка ягод не только сохраняет их свежий вкус и аромат, но и позволяет использовать их для приготовления различных десертов. Например, из замороженной клубники легко приготовить коктейли, пирожные или йогурты.

Четвертый рецепт – это клубничное варенье без сахара для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает натуральные сладости. Оно может быть использовано не только как десерт, но и как начинка для пирогов и тартов.

Пятый рецепт – это варенье из зеленой клубники. Хотя зеленая клубника имеет несколько отличающийся от спелой ягоды вкус, ее можно использовать для приготовления невероятно ароматного варенья. Оно будет отличным дополнением к завтраку или чаем.

Шестой рецепт – это клубничный джем. Джем получается более густым и сладким, чем варенье, благодаря длительной термической обработке. Клубничный джем может быть использован как соус для панкейков и вафель или как начинка для слоеных десертов.

Седьмой рецепт – это сушеная клубника. Сушение ягод позволяет сохранить все их полезные вещества и аромат. Сушеная клубника идеальна в качестве полезной закуски или добавления к мюсли и йогуртам.

Восьмой рецепт – это клубничный сироп. Сироп из ягод является отличным ингредиентом для коктейлей и других напитков. Он также может быть использован для приготовления соусов и десертов.

Независимо от рецепта, который вы выберете, приготовление клубники на зиму является прекрасным способом сохранить ее свежий вкус и питательные свойства на долгое время. Попробуйте эти ТОП-8 рецептов и наслаждайтесь вкусом лета круглый год!

Приготовление клубники на зиму

Консервация клубники позволяет сохранить ее аромат и вкус на долгое время. В этой статье мы расскажем вам о восьми разных способах приготовления клубники на зиму. Вы сможете выбрать наиболее подходящий для вас и наслаждаться ягодами даже в холодное время года.

1. Замораживание клубники – один из самых простых способов сохранить ягоды. Для этого вымойте и просушите ягоды, затем разложите их в один слой на противне и отправьте в морозильник на несколько часов. После этого поместите замороженные ягоды в пакеты или контейнеры и храните их в морозильной камере.

2. Консервация клубники с сахаром подходит для тех, кто предпочитает сладкие заготовки. Отберите крупные ягоды, вымойте их и засыпьте слоем сахара в стеклянные банки. Заверните банки в марлю и отправьте в постоянно прохладное место.

3. Клубника в сиропе – это отличный способ сохранить аромат и свежесть ягод. Для приготовления сиропа смешайте воду и сахар в соотношении 1:1, доведите до кипения и охладите. Затем выложите предварительно вымытую и обеззараженную клубнику в стерильные банки и залейте ее охлажденным сиропом.

4. Джем из клубники – это отличный вариант для любителей сладкого. Ягоды, вымытые и обеззараженные, перемешайте с сахаром и ставьте на слабый огонь, постепенно добавляя лимонный сок. Варите до загустения и перелейте в стерильные банки.

5. Клубника в меду – это не только вкусно, но и полезно. Положите ягоды в банку слоями, присыпая каждый слой медом. Оставьте на несколько дней в холодильнике, чтобы ягоды пропитались медом и выделили сок.

6. Сушка клубники – эта техника подходит для тех, кто предпочитает сушеные фрукты. Вымойте и нарежьте ягоды пополам, затем выложите их на противни и отправьте в духовку. Сушите при температуре 50-60 градусов до полного высыхания.

7. Соление клубники. Чтобы приготовить соленую клубнику, помойте ягоды и выложите их в банку, приправив перцем горошком и лавровым листом. Залейте все рассолом из воды, соли и уксуса. Закройте банки крышками и храните в прохладном месте.

8. Компот из клубники – идеальное напиток для зимнего вечера. Вымойте и обеззаражьте ягоды, пролейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем переместите их в предварительно стерилизованные банки и залейте кипящим сахарным сиропом.

Способ приготовления	Применимость	Хранение
Замораживание	Для десертов и smoothie	В морозильной камере
Консервация с сахаром	Для выпечки и приготовления компотов	В прохладном месте
Клубника в сиропе	Для десертов и салатов	В прохладном месте
Джем	Для использования в качестве начинки	В прохладном месте
Клубника в меду	Для приготовления напитков и соусов	В холодильнике
Сушка	Для чая и снеков	В герметичной упаковке
Соление	Для закусок и добавления в салаты	В прохладном месте
Компот	Для напитков и коктейлей	В прохладном месте

Маринованная клубника

Ингредиенты:

• 1 кг свежей клубники;
• 500 мл воды;
• 200 г сахара;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 2 палочки корицы;
• 5 гвоздичных бутончиков;
• 1 столовая ложка сухих листиков мяты.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1:

Клубнику промыть и обсушить. Удалить плодоножки.

Шаг 2:

В кастрюле смешать воду, сахар, уксус, корицу, гвоздику и мятные листики. Принести кипенью.

Шаг 3:

Добавить клубнику и варить на медленном огне около 5 минут.

Шаг 4:

Снять кастрюлю с огня и дать смеси остыть до комнатной температуры.

Шаг 5:

Переложить маринованную клубнику в стерилизованные стеклянные банки и закрыть крышками.

Совет: Чтобы придать маринованной клубнике более насыщенный аромат, можно добавить в маринад цедру одного половинкой лимона или апельсина.

Маринованная клубника готова! Теперь вы можете наслаждаться вкусом свежей ягоды даже в самые холодные зимние дни.

Шаг 1: Подготовка соления

Перед тем, как начать консервацию клубники, необходимо подготовить рассол.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление рассола осуществляется по следующему алгоритму:

1. В кастрюлю налейте воду.
2. Добавьте соль и сахар.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
4. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите рассол еще 5 минут.
5. После этого добавьте уксус и перемешайте.

Теперь рассол готов к использованию для соления клубники.

Шаг 2: Приготовление маринада

Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл воды
• 200 г сахара
• 1 палочка корицы
• 5 гвоздик
• сок 1 лимона

Приступим к приготовлению маринада:

1. В большой кастрюле соедините воду и сахар, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Добавьте палочку корицы и гвоздику в кастрюлю.
3. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите еще 5 минут.
4. Выключите плиту и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
5. Добавьте свежевыжатый лимонный сок в остывший маринад и перемешайте.

Теперь ваш маринад готов к использованию! Вы можете начинать мариновать свежую клубнику для последующего хранения на зиму.

Шаг 3: Заполнение банок клубникой и маринадом

Для создания долговечного и ароматного заготовленного продукта вам потребуется правильно заполнить банки клубникой и маринадом. Следуйте инструкции пошагово:

Шаг 1: Подготовьте свежую клубнику, удаляя плодоножки и промывая ягоды в холодной воде.

Шаг 2: Подготовьте небольшие стерилизованные стеклянные банки для консервирования клубники. Они должны быть без трещин и чистыми.

Шаг 3: Равномерно распределите клубнику по банкам, оставляя небольшой зазор сверху. Если клубника слишком крупная, можно разрезать ягоды на половинки или на четвертинки.

Шаг 4: Приготовьте маринад. Для этого смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Доведите до кипения и перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 5: Переливайте горячий маринад в банки с клубникой. Заливайте маринад до самого края банок, оставляя небольшой зазор (около 1 сантиметра).

Шаг 6: Закройте банки стерильными крышками и аккуратно заверните их. Убедитесь, что крышки плотно закрыты.

Шаг 7: Поставьте банки с клубникой в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 2-3 сантиметра. Покрывайте кастрюлю крышкой и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.

Шаг 8: Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли и охладите их на столе. Проверьте, что крышки не выпучиваются – это означает, что консерва прошла стерилизацию и готова к хранению.

Теперь ваша клубника готова к зиме. Храните банки с заготовками в темном и прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и аромат.

Консервированная клубника в сахарном сиропе

Построим пошаговое приготовление консервированной клубники в сахарном сиропе:

1. Подготовка ягод. Отберите спелые и незаваренные ягоды клубники, промойте глубокой миске в холодной воде, а затем оставьте на 10-15 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Приготовление сахарного сиропа. В кастрюле соедините 1 кг сахара и 1 л воды. Помешивая, доведите до кипения и варите сироп на среднем огне около 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
3. Заливка. Готовые ягоды клубники аккуратно укладывайте слоями в стеклянные банки. Затем, набрав сиропа ложкой, заливайте ягоды до верхушек. Оставьте некоторое место до горлышек.
4. Следуя инструкции на упаковке, готовьте крышки. Обычно их надо кипятить от 5 до 7 минут. Выньте горячими и аккуратно кладите на процеженные банки.
5. Стерилизация. Поместите банки с закрытыми крышками в большой кастрюлю, полностью закройте их холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, ниже огонь до среднего и продолжайте стерилизацию клубники в сахарном сиропе в течение 10 минут.
6. Охлаждение. После стерилизации, аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на ровной поверхности до полного остывания.
7. Хранение. Перед уборкой банки помойте, вытрите и проверьте, плотно ли закрываются крышки. Готовую консервацию храните в сухом и прохладном месте.

Консервированная клубника в сахарном сиропе сохраняет свежий вкус и аромат всю зиму. Она идеально подходит для приготовления десертов, напитков и добавления в выпечку.

Шаг 1: Подготовка сиропа

Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Сахар	500 г
Вода	500 мл

1. В большой кастрюле соедините сахар и воду.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте смесь, периодически помешивая, до полного растворения сахара.

3. Когда сироп закипит, уменьшите огонь и готовьте его на слабом огне еще 5 минут.

4. Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.

Теперь сироп готов к использованию в следующих шагах рецепта.

Видео:

Заморозка КЛУБНИКИ на зиму проверенными способами