Холодный суп ТОП-6 рецептов пошаговое приготовление

Лето – идеальное время для того, чтобы насладиться свежими и освежающими блюдами. Холодные супы – идеальное решение в жаркие дни. Они не только помогут справиться с жаждой, но и насытят организм полезными веществами. В данной статье мы представим вам ТОП-6 рецептов холодных супов.

1. Огуречный суп

Огуречный суп – это идеальный выбор для летнего обеда. Для его приготовления вам понадобятся свежие огурцы, зелень, йогурт и лук. Все ингредиенты необходимо нарезать мелкими кубиками, смешать и охладить в холодильнике. Этот суп освежает и восстанавливает силы, идеально подойдет после жаркой прогулки.

2. Газпачо

Газпачо – известный холодный суп из овощей. Он в основном состоит из помидоров, огурцов, сладкого перца и лука. Для пикантности, можно добавить немного оливкового масла, сока лимона и чеснока. Все ингредиенты помещаются в блендер и измельчаются до консистенции пюре. Получившуюся смесь следует охладить в холодильнике и подавать с крутонами.

3. Суп из авокадо

Суп из авокадо – это нежное и кремовое блюдо, идеально подходящее для летней жары. Главным ингредиентом является спелый авокадо. Его необходимо очистить от кожуры, измельчить и смешать с бульоном. Для придания пикантности, можно добавить листочки мяты и сок лайма. Охладить суп в холодильнике перед подачей.

4. Рассольник

Рассольник – традиционный русский холодный суп на основе кваса. Основными ингредиентами являются отварное мясо, огурцы, картофель и зелень. Все продукты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются с квасом и охлаждаются перед подачей. Рассольник имеет освежающий вкус и идеально подходит для жаркого летнего обеда.

5. Августовский утренник

Августовский утренник – это яркий и ароматный суп, который включает такие ингредиенты, как томаты, огурцы, перец, лук и зелень. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками, смешиваются в одной посуде и охлаждаются перед подачей. Этот суп прекрасно утоляет жажду и помогает охладиться в летний зной.

6. Холодный борщ

Холодный борщ – традиционное блюдо русской кухни. Главными ингредиентами являются свекла, квас и зелень. Свеклу необходимо натереть на терке, смешать с квасом и измельченной зеленью. Холодный борщ хорошо охлаждает в жаркие дни и насыщает организм полезными веществами.

Выберите любой из этих рецептов холодных супов и насладитесь освежающими вкусами в летнюю жару. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления холодного супа

1. Газпачо

Ингредиенты:

• Помидоры – 6 штук
• Огурцы – 2 штуки
• Перец болгарский – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 4 столовые ложки
• Уксус – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порезать.
2. Смешать помидоры, огурцы, перец, лук и чеснок в блендере.
3. Добавить оливковое масло, уксус, соль и перец.
4. Взбить все до однородного состояния.
5. Подать газпачо холодным.

2. Оливье

Ингредиенты:

• Картофель – 5 штук
• Морковь – 3 штуки
• Соленые огурцы – 5 штук
• Консервированный горошек – 200 гр
• Консервированный зеленый горошек – 200 гр
• Колбаса вареная – 300 гр
• Яйца – 5 штук
• Майонез – 250 гр
• Зеленый лук – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Картофель, морковь, огурцы, колбасу, яйца нарезать кубиками.
3. Добавить горошек и зеленый лук.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить майонез и все тщательно перемешать.
6. Подавать оливье холодным.

3. Минестроне

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1 литр
• Помидоры – 4 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Перец болгарский – 1 штука
• Баклажан – 1 штука
• Сельдерей – 1 стебель
• Макароны – 100 гр
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Базилик – по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры нарезать кубиками, лук, морковь, перец, баклажан и сельдерей мелко порезать.
2. Обжарить лук, морковь и сельдерей на оливковом масле.
3. Добавить перец, баклажан и помидоры. Потушить 5 минут.
4. Добавить бульон и довести до кипения.
5. Добавить макароны и варить до готовности.
6. Добавить соль, перец и базилик.
7. Подавать минестроне горячим или охлажденным.

4. Таратор

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 штуки
• Чеснок – 2 зубчика
• Грецкие орехи – 50 гр
• Белый хлеб – 50 гр
• Лимон – 1 штука
• Миндаль – 30 гр
• Сливки – 150 гр
• Минеральная вода – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Приготовление:

1. Огурцы нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить.
2. Выложить огурцы, чеснок, грецкие орехи, хлеб и миндаль в блендер.
3. Добавить сливки и минеральную воду.
4. Сок лимона выжать и добавить в блендер.
5. Взбить все до однородной массы.
6. Добавить соль, перец и укроп.
7. Подавать таратор холодным.

5. Лагман

Ингредиенты:

• Говядина – 400 гр
• Лук репчатый – 2 штуки
• Морковь – 1 штука
• Болгарский перец – 2 штуки
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Чеснок – 4 зубчика
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Перец – по вкусу
• Кориандр – по вкусу
• Кинза – по вкусу
• Макароны – 150 гр

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками, лук, морковь и перец мелко порезать, чеснок мелко нарубить.
2. Обжарить мясо на растительном масле.
3. Добавить лук, морковь, перец и томатную пасту. Потушить 5 минут.
4. Добавить чеснок и приправы. Потушить еще 5 минут.
5. Добавить макароны и варить до готовности.
6. Подавать лагман горячим или охлажденным.

6. Сладкий холодец

Ингредиенты:

• Свиное мясо – 500 гр
• Курица – 500 гр
• Картофель – 5 штук
• Морковь – 3 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Горошек – 100 гр
• Рис – 100 гр
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 штуки

Приготовление:

1. Свиное мясо и курицу отварить до готовности.
2. Мясо и курицу извлечь из бульона и нарезать кубиками.
3. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности.
4. Картофель и морковь нарезать кубиками.
5. Добавить горошек и рис.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Добавить лавровый лист и свиное мясо с курицей.
8. Залить бульоном и оставить холодиться в холодильнике.
9. Подавать сладкий холодец холодным.

Традиционный газпачо

Вот рецепт традиционного испанского газпачо:

Ингредиенты:	Количество:
Помидоры	500 г
Огурцы	200 г
Сладкий перец	150 г
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Хлеб	50 г
Оливковое масло	3 ст. л.
Уксус	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Шаги приготовления:

1. Помидоры нарезать кубиками, огурцы и перец – тонкой соломкой, лук – кольцами.
2. Все ингредиенты положить в большую миску и перемешать.
3. Чеснок мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
4. Хлеб нарезать кубиками и подрумянить его на сухой сковороде.
5. Хлеб смочить в холодной воде и выжать, добавить к остальным ингредиентам.
6. Добавить оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу.
7. Все ингредиенты хорошо перемешать и поставить суп в холодильник на несколько часов.

Подавать газпачо можно охлажденным с кубиками льда и свежей зеленью. Традиционное испанское газпачо – это отличное блюдо для летнего ужина или легкого обеда.

Формирование базы

Перед тем, как приступить к приготовлению холодного супа, необходимо иметь правильную базу. Базу супа можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до нужного момента.

Вариантов базы для холодного супа существует множество, но в данной статье вы сможете ознакомиться с топ-6 вариантами базы, которые точно понравятся вам и вашим близким!

Выбирая базу для холодного супа, важно учесть основные ингредиенты и их сочетаемость. Чаще всего база состоит из овощей и зелени, которые придают супу свежий и ароматный вкус.

Также не стоит забывать о жидкой основе – это может быть овощной бульон, куриный бульон или просто холодная вода. Жидкость делает суп более густым и сытным.

Выбрав один из топ-6 вариантов базы, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный холодный суп, который станет отличным освежающим блюдом в жаркий летний день!

Приготовление овощного соуса

1. Овощной соус с томатами:

Ингредиенты:

• 3 спелых помидора;
• 1 огурец;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Спелые помидоры заливаем кипятком и держим пару минут. Затем снимаем с кожицу и режем кубиками.

2. Огурец очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинками. Лук мелко режем.

3. Чеснок протираем через пресс.

4. Смешиваем помидоры, огурец, лук и чеснок в одной емкости. Добавляем соль, перец и зелень по вкусу.

5. Взбиваем все ингредиенты миксером до образования однородной массы. Овощной соус готов!

2. Овощной соус “Газпачо”:

Ингредиенты:

• 1 крупный помидор;
• 0,5 огурца;
• 0,5 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 100 грамм сыра;
• соль, перец, оливковое масло – по вкусу;
• зелень – по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Помидор нарезаем мелкими кубиками. Огурец и лук тоже нарезаем мелкими кусочками.

2. Чеснок протираем через пресс. Сыр натираем на терке.

3. Смешиваем помидоры, огурцы, лук, чеснок и сыр в одной емкости. По желанию можно добавить зелень.

4. Добавляем соль, перец и оливковое масло по вкусу. Хорошо перемешиваем.

5. Даем соусу настояться в холодильнике несколько часов. После этого можно подавать к холодным супам. Вкусный овощной соус “Газпачо” готов!

Смешивание и охлаждение

Перед готовкой холодного супа необходимо подготовить все ингредиенты. Убедитесь, что овощи свежие и хорошо вымыты. Затем следует нарезать овощи на кубики или тонкую соломку, в зависимости от рецепта.

Далее, поместите все нарезанные овощи в большую миску. Добавьте в нее оливковое масло, сок лимона и немного соли. Эти ингредиенты придадут супу свежий и яркий вкус.

Теперь необходимо аккуратно перемешать все компоненты. Используйте лопатку или деревянную ложку для смешивания. Обратите внимание, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

После смешивания следует охладить суп. Для этого, положите миску с супом в холодильник или добавьте в нее ледяные кубики. Дайте супу настояться в холоде в течение нескольких часов, чтобы все вкусы смогли сочетаться воедино.

При подаче можно украсить холодный суп свежими зеленью или ломтиками лимона. Подавайте его в охлажденных тарелках, чтобы сохранить прохладу.

Смешивание и охлаждение являются важными этапами при приготовлении холодного супа. Они позволяют всем вкусам смешаться и развиться, создавая уникальный аромат и вкус каждого блюда.

Легкий огуречный суп

Ингредиенты:

• 2 огурца;
• 1 литр кефира;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Нарежьте огурцы кубиками и выложите их в миску.
2. Добавьте к огурцам кефир и перемешайте.
3. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в суп.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Выложите суп в тарелки и украсьте зеленью.

Легкий огуречный суп готов! Приятного аппетита!

Подготовка огурцов и зеленого лука

Перед приготовлением холодного супа необходимо правильно подготовить огурцы и зеленый лук для дальнейшего использования в рецепте. Для этого следуйте инструкции ниже:

1. Омойте огурцы под проточной водой, удалите кожуру и нарежьте их на мелкие кубики или полукруги, в зависимости от предпочтений.

2. Очистите зеленый лук от внешних слоев, промойте его и обсушите. Затем нарежьте лук тонкими полукольцами.

3. Вы можете добавить зеленый лук как отдельный ингредиент для приготовления супа или использовать его в качестве гарнира для огурцов.

4. Подготовленные огурцы и зеленый лук можно хранить в холодильнике до момента подачи супа.

Теперь, когда огурцы и зеленый лук готовы, вы можете приступать к приготовлению одного из великолепных холодных супов, которые впечатлят всех своим вкусом и освежающим эффектом!

Видео:

Таратор. Болгарский холодный суп | Tarator. Bulgarian cold soup