Горячие закуски на Новый год 2023-2024: ТОП-5 рецептов для праздничного стола

Новый год уже не за горами, и у каждого из нас на самом деле уже начинает сходить с ума внутренний шеф-повар. Новогодний стол – это особенное время, когда готовятся вкусные и необычные блюда, чтобы порадовать своих гостей. Однако, важная часть любого новогоднего меню – это горячие закуски. Эти небольшие кулинарные шедевры добавляют разнообразия на стол и придают праздничное настроение.

В этой статье мы предлагаем вам познакомиться с ТОП-5 рецептами горячих закусок на Новый год 2023-2024. Эти блюда обязательно понравятся вашим гостям и станут прекрасным дополнением к остальным блюдам на праздничном столе. Безусловно, они будут стильными и вкусными. Вы можете быть уверены, что горячие закуски из нашего списка привлекут внимание каждого гостя и удивят их необычными сочетаниями вкусов и текстур.

Одним из самых популярных рецептов горячих закусок является брускетта. Это итальянское блюдо, которое представляет собой поджаренный хлеб, натертый чесноком и смазанный оливковым маслом. На верху брускетты можно выложить различные ингредиенты, такие как помидоры, базилик, моцарелла, оливки и прочее. Брускетта – это легкое и воздушное блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола. Она прекрасно комбинируется с шампанским или вином, и будет настоящей прелестью для гурманов.

Обжигающий атмосферой Нового года: горячие закуски

Выбор горячих закусок для Нового года – это настоящее искусство. Блюда должны быть не только вкусными и аппетитными, но и эстетически привлекательными, чтобы создавать эффектное зрелище на столе. Они должны сочетаться с основными блюдами и раскрывать весь вкусовой потенциал праздничного застолья.

В данной статье мы предлагаем вам ТОП-5 рецептов горячих закусок на Новый год 2023-2024, которые дополнят ваш праздничный стол и подарят незабываемые вкусовые ощущения.

1. Креветки в хрустящей панировке:

Сочные креветки, обволакиваемые тонким слоем хрустящей панировки, – это очень популярное блюдо на любом празднике. Панировка придает креветкам нежность и легкость, а при жарке образуется золотистый румяный цвет. Подать креветки можно с соусом из свежих томатов или собственным авторским соусом.

2. Фаршированные грибы с сыром:

Нежные шампиньоны, фаршированные сыром и обжаренные до золотистого цвета, станут выигрышным выбором для вашего новогоднего стола. Грибы можно дополнить специями или зеленью, чтобы придать им дополнительный аромат. Фаршированные грибы будут идеальным началом новогоднего застолья.

3. Картофельные котлетки с сыром:

Хрустящие картофельные котлетки, внутри которых спрятан вкусный сырный начинка – это блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Котлетки покрытые хрустящей корочкой обладают неповторимым вкусом и ароматом. Они отлично сочетаются с различными соусами и приправами.

4. Мини-пицца с ароматными грибами:

Маленькие, но такие ароматные и сочные пиццы на миндальном тесте – это прекрасная идея для горячей закуски на Новый год. Вы можете использовать различные виды соусов, а также добавить разнообразные ингредиенты, чтобы они удовлетворили все вкусы ваших гостей.

5. Пикантные куриные крылышки в карамельном соусе:

Ароматные и хрустящие куриные крылышки с нежной мякотью, приправленные пикантным карамельным соусом, – это отличный выбор для любого праздничного застолья. Крылышки можно подавать как горячую закуску или главное блюдо, в качестве альтернативы традиционным жареным или запеченным куриным кусочкам.

Ваши гости будут в восторге от этих горячих закусок, которые окунут их в атмосферу праздника и подарят вкусовое наслаждение. Не забудьте украсить стол новогодними аксессуарами, создав тем самым полное ощущение настоящей новогодней сказки.

Топовые закуски для праздничного стола

1. Мини-пицца с ароматными травами. Сочное тесто, свежие овощи и ароматные травы – это всё, что нужно для приготовления мини-пиццы. Выпекайте их в духовке до золотистой корочки и наслаждайтесь их нежной текстурой и вкусом.

2. Красивые сырные шарики. Сочетание разных видов сыра, обернутых в бекон или перцовую стружку, создаёт завораживающий вкусовой букет. Подавайте на шпажках или просто на тарелке, они будут выглядеть превосходно и быстро исчезнут со стола.

3. Брускетты с карамелизированным луком. Поставьте на каждый кусочек хлеба слой аппетитного карамелизированного лука и присыпьте нежным крем-сыром. Это блюдо не только красиво выглядит, но и покоряет своим шармом и насыщенным вкусом.

4. Жареные куриные крылышки в оригинальной панировке. Подготовьте маринад из соевого соуса, меда, чеснока и специй, затем обжарьте крылышки. Их хрустящая корочка и сочное мясо никого не оставят равнодушным. Уверены, эти закуски всегда будут пользоваться большим успехом.

5. Запеченные палочки из слоеного теста с начинкой. Выньте палочки из холодильника и запекайте до золотистого цвета. Подавайте их с соусом на основе сметаны и зелени – это превосходное дополнение к вечернему чаепитию или бутерброду.

Выберите одну или несколько закусок из этого топа, и ваш праздничный стол станет еще вкуснее и интереснее! Развлекайтесь, наслаждайтесь вкусом и встречайте Новый год с радостью и улыбкой!

Рецепт 1: Фаршированные маринованные перцы

Ингредиенты:

• 4 штуки маринованных перца
• 200 грамм фарша (говяжего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 грамм сыра
• Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавить фарш и обжаривать, помешивая, до готовности.
3. Добавить чеснок, специи, соль, перец и тушить еще несколько минут.
4. Маринованные перцы вымыть и очистить от семечек.
5. Начинить фаршом маринованные перцы.
6. Посыпать сверху тертым сыром.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

Фаршированные маринованные перцы готовы к подаче. Подайте их на стол горячими, украсив зеленью.

Рецепт 2: Красные креветки в соусе из кокосового молока

Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм красных креветок;
• 400 миллилитров кокосового молока;
• 2 столовые ложки красной карри-пасты;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

А вот и сам процесс приготовления:

1. Очистите креветки от панциря, оставив только хвосты. Сложите их в миску и посолите.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок.
3. Добавьте карри-пасту и обжаривайте ещё 2-3 минуты, пока не появится аромат.
4. Влейте кокосовое молоко и соевый соус, перемешайте и доведите до кипения.
5. Выложите креветки в соус и готовьте их на среднем огне около 5-7 минут, пока они не приобретут ярко-красный цвет.
6. Подавайте креветки с соусом на стол, посыпав свежей зеленью.

Красные креветки в соусе из кокосового молока – это вкусное и экзотическое блюдо, которое обязательно порадует ваших гостей на новогоднем столе! Попробуйте разнообразить праздничное меню с этим замечательным рецептом и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и друзьями во время новогодних праздников.

Рецепт 3: Жареные маринованные шампиньоны

Для приготовления жареных маринованных шампиньонов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:	Количество:
Шампиньоны	500 г
Растительное масло	3 столовые ложки
Чеснок (измельченный)	2 зубчика
Лук (измельченный)	1 штук
Уксус (лимонный или яблочный)	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец (молотый)	по вкусу
Петрушка (измельченная)	для украшения

Шаги приготовления жареных маринованных шампиньонов:

1. Нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики.
2. В сковороде разогрейте растительное масло.
3. Добавьте измельченный чеснок и лук. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым.
4. Добавьте шампиньоны и обжаривайте до золотистой корочки.
5. После того, как шампиньоны прожарятся, добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Украсьте закуску измельченной петрушкой.
7. Подавайте горячие маринованные шампиньоны на стол.

Горячие маринованные шампиньоны отлично сочетаются с другими блюдами и подходят как для мясоедов, так и для вегетарианцев. Это изысканная закуска, которая не оставит ваших гостей равнодушными.

Семейные фавориты на праздничном столе

Кроме традиционных горячих закусок, на праздничном столе всегда есть место для «семейных фаворитов». Это блюда, которые готовятся уже не одно десятилетие и вызывают радость и воспоминания о прошлых праздниках.

1. Селедка под шубой. Это классика русской кухни, которая никогда не теряет своей популярности. Слои селедки, картофеля, свеклы, моркови, яиц и майонеза создают неповторимую вкусовую гармонию.

2. Малосольные огурчики. Хрустящие и ароматные, они отлично сочетаются с другими закусками. Малосольные огурцы сыграют роль освежающего элемента на праздничном столе.

3. Мясной рулет с начинкой из грибов и сыра. Сочное мясо, ароматные грибы и нежный сыр – это идеальное сочетание. Подавайте рулет нарезанным на кусочки, чтобы каждый гость мог попробовать эту восхитительную закуску.

4. Шашлык. Если у вас есть гриль, не упустите возможность приготовить шашлык на открытом огне. Изысканный аромат и нежное мясо подарят незабываемый вкус.

5. Картофельные дольки с солью и перцем. Простое, но неотразимое блюдо, которое будет любимцем не только у детей, но и у взрослых гостей. Из поздних сортов картофеля получаются аппетитные дольки с хрустящей корочкой и мягким сердцевиной.

Рецепт 4: Сырные шарики с клюквенным джемом

Ингредиенты:

• 200 г крем-сыра
• 100 г твердого сыра (например, чеддер
• 2 яйца
• 50 г муки
• 50 г хрустящих сухарей
• 100 г клюквенного джема
• сливочное масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Инструкция:

1. Сначала нужно приготовить начинку для шариков. Для этого перемешайте крем-сыр, твердый сыр и яйца в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, чтобы получилась однородная масса.
3. Сформируйте из полученной массы маленькие шарики примерно размером с вишню.
4. Обваляйте каждый шарик в хрустящих сухарях, чтобы они хорошо покрылись.
5. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте шарики с двух сторон до золотистого цвета.
6. Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
7. Сервируйте сырные шарики с клюквенным джемом на блюде, каждый шарик проколите зубочисткой и добавьте немного клюквенного джема сверху.

Горячие сырные шарики с клюквенным джемом готовы! Они будут идеальным дополнением к вашему праздничному столу и непременно понравятся вашим гостям.

Рецепт 5: Мини пирожки с мясом и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 гр пшеничной муки
• 200 мл теплого молока
• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л сухих дрожжей
• 1 ч.л сахара
• 0,5 ч.л соли

Для начинки:

• 300 гр говядины
• 200 гр свинины
• 200 гр грибов (шампиньоны, лисички и т.д.)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку с солью и сахаром. Растопите масло и добавьте в теплое молоко, затем влейте в миску с мукой. Добавьте яйцо и дрожжи. Перемешайте все ингредиенты и вымешивайте тесто до образования упругой, мягкой массы. Сформируйте шар из теста, накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
2. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: нарежьте говядину и свинину кубиками, грибы – полукольцами. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистости. Добавьте мясо и грибы, обжаривайте все вместе до готовности, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Разделите поднявшееся тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в тонкий овал или круг. Выложите немного начинки по центру каждого кусочка теста и аккуратно заверните его в пирожок, скрепив края.
4. Приготовьте варочную плиту: в большой кастрюле или сотейнике нагрейте воду до кипения. Варьте пирожки в кипящей воде около 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
5. Аккуратно выловите пирожки из воды и уложите их на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
6. Подайте пирожки теплыми. Они отлично подойдут в качестве закуски на праздничном столе.

Приятного аппетита!

Видео: