Десерты на Новый год 2023-2024: топ-5 рецептов

Новый год – это время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды! Когда часы отсчитывают последние минуты старого года, на столе уже должны быть готовы разнообразные десерты, в которых заключено все наше желание наступающего счастья и успеха. И чтобы помочь вам с выбором самых восхитительных десертов, мы подготовили ТОП-5 рецептов на Новый год 2023-2024.

Первым в нашем списке лидеров оказался изысканный творожно-шоколадный рулет. Этот десерт не только порадует вас своим нежным вкусом, но и привлечет внимание своим внешним видом. Творожный крем, посыпанный шоколадной стружкой, завернутый в ажурное тесто – это просто воплощение рождественского сказочного настроения. Готовьте с удовольствием, ведь каждый кусочек этого рулета – это неповторимый вкус радости и счастья.

На втором месте нашего ТОПа находится нежный и ароматный имбирный пряник. Имбирные пряники считаются настоящим символом Нового года. Их приготовление – это настоящая традиция, которая передается из поколения в поколение. Украшенные глазурью и разноцветными орнаментами, пряники сделают праздничный стол ярким и запоминающимся. Главное – не забудьте приготовить больше, ведь эти ароматные угощения обладают невероятной магией, способной растопить сердце каждого гостя.

Третье место занимает изысканный крем-брюле. Этот французский десерт уже давно завоевал мировую популярность своим нежным вкусом и аппетитным видом. Нежный крем с легким карамельным послевкусием обязательно понравится вашим гостям и станет настоящим шедевром вашего праздничного стола. Подается крем-брюле в маленьких порционных блюдечках с хрустящей слоеной корочкой сверху – это просто сказка для вкусовых рецепторов.

Заключительные две позиции нашего рейтинга занимают ароматная ягодная панна-котта и шоколадный тарт с малиной. Ягодная панна-котта – это десерт, который обязательно понравится любителям легкой и освежающей выпечки. Этот десерт весьма прост в приготовлении, но его утонченный вкус не оставит вас равнодушными. Шоколадный тарт с малиной – настоящее удовольствие для любителей шоколада. Шоколадное тесто, нежный крем и сочная малина – это та комбинация, которая принесет вам настоящую наслаждение и праздничное настроение.

Таким образом, если вы хотите заставить гостей восхититься вашими кулинарными талантами и создать настоящую рождественскую атмосферу, обязательно включите эти пять десертов в свое новогоднее меню. Каждый из них обладает своим неповторимым вкусом и ароматом, способными озарить ваш праздничный вечер и стать настоящей звездой вашего стола. Проявите свою фантазию, создайте настоящий кулинарный шедевр – ведь Новый год призывает нас сделать что-то особенное и незабываемое!

Сладкие десерты для праздничного стола

№	Название десерта	Описание
1	Шоколадный торт с малиной	Нежный шоколадный бисквит, прослоенный кремом с малиной и покрытый шоколадной глазурью.
2	Фруктовый салат со сливочным соусом	Свежие фрукты, нарезанные кубиками, политые нежным сливочным соусом с ванилью.
3	Тирамису	Итальянский классический десерт, приготовленный из печенья савоярди, кофе, маскарпоне и какао.
4	Медовик	Традиционный русский десерт, состоящий из слоев нежного медового коржа и сгущенного молока.
5	Пирожные “Эклеры”	Воздушные пирожные с кремом на выбор: ванильным, шоколадным или карамельным.

Выберите один или несколько десертов из нашего топ-5 и порадуйте своих близких сладкими угощениями на Новый год!

Нежный шоколадный мусс

Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада;
• 250 мл сливок 33%;
• 50 г сахара;
• 4 яичных белка;
• щепотка соли;
• шоколадные стружки для украшения.

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане до однородной массы.
2. В другой кастрюле смешайте сливки и сахар, разогрейте на среднем огне до кипения.
3. Постепенно вливайте сливки в растопленный шоколад, постоянно помешивая.
4. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены.
5. Осторожно добавьте 1/3 взбитых белков в шоколадно-сливочную смесь и аккуратно перемешайте.
6. Добавьте оставшиеся взбитые белки и аккуратно перемешайте до однородности.
7. Разлейте мусс по порциям в стеклянные бокалы или креманки и отправьте в холодильник на 2-3 часа для застывания.
8. Украсьте каждый порционный стаканчик шоколадными стружками перед подачей.

Нежный шоколадный мусс готов к сервировке! Приятного аппетита!

Приготовление мусса из темного шоколада

Ингредиенты:

№	Наименование	Количество
1	Темный шоколад	200 г
2	Сливки	200 мл
3	Сахар	2 столовые ложки
4	Яйца	2 шт
5	Ванильный экстракт	1 чайная ложка

Приготовление:

1. Натрите шоколад на мелкой терке и разломайте на кусочки.
2. В маленькой кастрюле смешайте сливки и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
3. Уберите кастрюлю с огня и добавьте к сливкам разломанный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада.
4. Отделите белки от желтков. Желтки добавьте в шоколадную массу и аккуратно взбейте венчиком.
5. Взбейте белки в крепкую пену с добавлением ванильного экстракта. Постепенно добавьте белки в шоколадную массу и аккуратно перемешайте.
6. Полученную массу вылейте в стеклянные порционные формочки или бокалы. Уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Ваш мусс из темного шоколада готов к подаче! Приятного аппетита!

Декорирование мусса с помощью карамелизированных орехов

Для создания карамелизированных орехов необходимо:

1. Возьмите нужное количество орехов (фундук, миндаль, грецкие орехи и т.д.), предварительно обжарьте их на сковороде без масла в течение 3-5 минут до появления легкого аромата.

2. Добавьте в сотейник 2 столовые ложки сахара и 1-2 столовые ложки воды. Разогревайте на среднем огне до полного растворения сахара.

3. После того, как сахар полностью растворится, добавьте в сотейник орехи. Перемешивайте их с сиропом на сковороде в течение 3-4 минут, чтобы они полностью пропитались карамелью.

4. Переложите карамелизированные орехи на противень или слой пергамента и остудите их до полного застывания.

5. Готовые карамелизированные орехи украсят любой десерт. Нанесите их на поверхность мусса или выложите в виде декоративных узоров. Также можно использовать орехи вместе с карамелью, чтобы создать кружевной эффект на поверхности десерта.

Не бойтесь экспериментировать с разными видами орехов и формами их декорирования. Ведь карамелизированные орехи могут стать настоящим украшением любого новогоднего стола!

Изысканный банановый пай

Для приготовления бананового пая вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 2 стакана пшеничной муки
2. 1/2 стакана сливочного масла
3. 1/4 стакана холодной воды
4. 1/2 чайной ложки соли
5. 4 спелых банана
6. 1 стакан сахара
7. 1/2 стакана сливок
8. 2 яйца
9. 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для приготовления теста для пирога смешайте пшеничную муку, сливочное масло и соль в большой миске. Тщательно перемешайте до образования крошек. Добавьте холодную воду и вымешивайте тесто до его слипания. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

В то время, пока тесто охлаждается, надрежьте сверху бананы и положите их на противень, предварительно выстланный пергаментной бумагой. Посыпьте бананы 1/4 стакана сахара и запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 10 минут.

Тем временем, приготовьте начинку для пирога. Взбейте яйца с оставшимся сахаром в пышную массу. Добавьте сливки и ванильный экстракт, тщательно перемешайте. Готовую начинку ставьте в холодильник.

Уберите тесто из холодильника и раскатайте его на легко помазанную маслом поверхность. Переместите тесто в форму для пирога и аккуратно подгоните его к краям. Вилкой проколоть несколько дырочек по всей поверхности теста, чтобы избежать его опухания при выпечке.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Налейте начинку на подготовленное тесто и выровняйте поверхность. Выньте запеченные бананы из духовки, разложите их по всей поверхности пирога.

Выпекайте банановый пай в разогретой духовке в течение 35-40 минут, пока верх пирога не станет золотистым. Проверьте готовность пирога, воткнув в него деревянную шпажку – она должна выйти чистой.

Изысканный банановый пай готов! Подайте его теплым или остудите до комнатной температуры и украсьте шариками мятного мороженого. Ваш праздничный стол станет по-настоящему незабываемым!

Приготовление хрустящего песочного теста для пая

Для приготовления песочного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	200 г
Сливочное масло	150 г
Сахарная пудра	50 г
Яйцо	1 шт
Соль	щепотка

Шаги по приготовлению теста:

1. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль.
2. Добавьте в миску нарезанное на кубики холодное сливочное масло. Пользуясь кончиками пальцев, быстро раскрошите масло с мукой до состояния крупной крошки.
3. Взбейте яйцо в отдельной миске и добавьте его к крупной крошке. Перемешайте, пока тесто не скомкается в однородную массу. Если необходимо, добавьте немного холодной воды.
4. Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения тесто готово для использования в выбранном вами рецепте. Выкатывайте его на чистой поверхности, придавайте нужную форму и запечатывайте по вашему усмотрению.

При использовании этого песочного теста вы получите десерты с хрустящими коржами и нежным вкусом. Такое тесто идеально подходит для приготовления различных видов пирогов и пирожных.

Не бойтесь экспериментировать с добавлением ароматических ингредиентов, таких как ваниль или цедра цитрусовых, чтобы придать десерту дополнительный вкусовой шарм. Приятного аппетита!

Начинка из сладкого банана и ванильного крема

Подготовьте свои вкусовые рецепторы к потрясающему сочетанию сладкого банана и нежного ванильного крема. Эта начинка подарит вашим десертам неповторимый вкус и аромат!

Для приготовления начинки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 спелых банана;
• 500 мл ванильного крема;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 1 чайная ложка измельченного лимонного зеста.

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите бананы от кожуры и нарежьте их тонкими кружочками.
2. В глубокой миске смешайте ванильный крем, сахарную пудру и измельченный лимонный зест.
3. Добавьте нарезанные кружочки банана в миску с ванильным кремом и аккуратно перемешайте.

Начинка из сладкого банана и ванильного крема готова! Она идеально подойдет для того, чтобы украсить пирожные, тарты или другие сладкие десерты на Новый год 2023-2024.

Ягодный тирамису в бокалах

Чтобы приготовить ягодный тирамису, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 200 г свежих ягод (клубника, малина, черника и т.д.)
2. 250 г маскарпоне
3. 2 ст. ложки сахара
4. 1/2 чашки сливок (жирностью не менее 30%)
5. 1 пачка леденцовых палочек Савоярди (итальянские печенья)
6. 100 мл ягодного сока
7. 2 ст. ложки свежего лимонного сока
8. Мята для украшения

Возьмите ягоды и измельчите их в блендере или пропустите через сито, чтобы получить пюре. Добавьте сахар и лимонный сок в пюре из ягод и перемешайте.

В отдельной миске смешайте маскарпоне и сливки до получения однородной массы.

В бокалы выложите слой палочек Савоярди, замоченных в ягодном соке. Налейте половину пюре из ягод поверх печенья, затем добавьте слой маскарпоне сливками. Повторите слои еще раз.

Украсьте бокалы веточкой мяты и поставьте в холодильник на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы десерт хорошо пропитался.

Ягодный тирамису в бокалах готов! Подавайте его охлажденным и наслаждайтесь ягодным вкусом этого легкого и изысканного десерта!

Приготовление карамельного соуса

Для приготовления карамельного соуса вам понадобятся:

Ингредиенты:	Количество:
Сахар	200 г
Сливки (жирностью не менее 20%)	200 мл
Сливочное масло	100 г
Соль	щепотка

Шаги приготовления карамельного соуса:

1. Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте сахар.
2. Разогревайте сахар, периодически помешивая, пока он полностью не расплавится и приобретет золотистый цвет.
3. Аккуратно добавьте сливки в карамель, постепенно, чтобы смесь не взорвалась.
4. Доведите соус до кипения и варите на среднем огне, помешивая, около 5 минут, чтобы карамель полностью растворилась.
5. Добавьте сливочное масло и соль, продолжайте варить и помешивать еще 2 минуты.
6. Уберите кастрюлю с огня и дайте соусу немного остыть.
7. Готовый карамельный соус можно подавать теплым или остудить и хранить в холодильнике.

Карамельный соус можно использовать для поливки пирогов, маффинов, панкейков или добавления в мороженое. Также он прекрасно сочитается с фруктами, орехами и выпечкой. Попробуйте приготовить этот вкусный соус и удивите всех своими десертами на Новый год!

Слоеный тирамису с клубникой и черникой

Для приготовления слоеного тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 г слоеного теста;
• 250 г маскарпоне;
• 150 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 200 г клубники;
• 200 г черники;
• порошок из ванили – по вкусу.

Шаги приготовления:

1. На растительном масле обжарьте слоеное тесто с обеих сторон до золотистого оттенка. Остудите и разрежьте каждый корж пополам.
2. Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой и порошком из ванили.
3. Добавьте взбитые яйца в смесь маскарпоне и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
4. Выложите одну половину слоеного коржа в форму для выпечки, затем распределите половину крема на корже.
5. После крема выложите слой клубники и черники.
6. Повторите шаги 4 и 5 еще раз, чтобы получить два слоя коржей, крема и ягод.
7. Поставьте слоеный тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы десерт пропитался и стал более насыщенным.
8. При подаче можно украсить слоеный тирамису свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

Слоеный тирамису с клубникой и черникой готов! Наслаждайтесь великолепным вкусом и удивите гостей на новогоднем столе своим мастерством приготовления десертов.

Видео: