10 лучших рецептов приготовления паэльи с фотографиями

Паэлья – это знаменитое испанское блюдо, которое очаровывает своим аппетитным видом и потрясающим вкусом. В состав паэльи входят разнообразные ингредиенты: рис, морепродукты, мясо и овощи. Но главный компонент, который придает блюду особую пикантность, – это шафран. В этой статье мы представляем вам 10 лучших рецептов приготовления паэльи с фотографиями, чтобы вы смогли насладиться этой вкусной и ароматной радостью.

1. Классическая паэлья с морепродуктами

Этот рецепт является самым известным и популярным в Испании. В его основе лежит сочетание креветок, кальмаров, мидий и многочисленных овощей. Шафран, добавленный в процессе приготовления, придает блюду золотистый цвет и неповторимый аромат.

2. Паэлья с лапшой “Фидеуа”

Это вариация традиционной паэльи, в которой рис заменяется тонкой пастой fideuá. Блюдо получается нежное и насыщенное, с богатым вкусом морепродуктов и овощей.

3. Паэлья с курицей и овощами

Этот рецепт идеально подойдет для любителей мяса. Курица, белый рис и свежие овощи – основные ингредиенты блюда. Вариант паэльи с курицей и овощами никого не оставит равнодушным.

4. Морская паэлья со скалкой

Это блюдо насыщено морепродуктами: креветками, кальмарами, мидиями и скалкой. Скалка, или сангера, придает паэлье особый морской и соленый вкус.

5. Вегетарианская паэлья с тыквой и грибами

Это блюдо отличается от других вариантов паэльи тем, что в него не добавляются морепродукты и мясо. Вместо этого используются тыква, грибы и различные овощи. Вегетарианская паэлья с тыквой и грибами – это богатое и питательное блюдо с непревзойденным вкусом.

6. Паэлья с королевскими креветками

Этот рецепт подарит вам настоящее гастрономическое наслаждение. Здесь используются только самые крупные и сочные креветки. Паэлья с королевскими креветками – это роскошное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

7. Паэлья с кальмарами и артишоками

Это сочетание кальмаров и артишоков придает паэлье нежный, изысканный вкус. Блюдо станет отличным выбором для прекрасного ужина в кругу семьи и друзей.

8. Грибная паэлья с трюфельным маслом

Для любителей грибов предлагаем этот рецепт. Грибная паэлья сочетает в себе нежность и аромат грибов, а трюфельное масло добавляет блюду изысканности и элегантности.

9. Райское сочетание: паэлья с креветками и кальмарами

Это сочетание креветок и кальмаров создает неповторимый вкусовой взрыв. Отдельные ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, создавая прекрасную гармонию на вашем тарелке.

10. Паэлья с поросенком и белыми грибами

Для ценителей мясных блюд мы предлагаем паэлью с нежным поросенком и ароматными белыми грибами. Это блюдо займет достойное место на вашем столе и порадует ваших гостей своим изысканным вкусом.

10 лучших рецептов приготовления паэльи с фотографиями

1. Классическая паэлья с морепродуктами

   Этот рецепт предлагает использовать свежие морепродукты, такие как кальмары, креветки и мидии. С нежной основой из помидоров и ароматного риса, эта паэлья отлично подойдет для семейного ужина или праздничного ужин.

   

2. Паэлья с курицей и овощами

   Этот рецепт идеально сочетает вкус прожаренной курочки, свежих овощей и приправ. Овощи добавляют в блюдо сочность, а курочка делает его насыщенным и питательным. Паэлья с курицей и овощами будет отличным выбором на обед или ужин.

   

3. Паэлья с грибами и шпинатом

   Этот вегетарианский вариант паэльи отличается нежным вкусом грибов и ароматом шпината. Белый рис прекрасно подхватывает ароматы и делает блюдо настоящим деликатесом. Эта паэлья подойдет для тех, кто предпочитает растительную пищу.

   

4. Паэлья с креветками и спаржей

   Это роскошная паэлья сочетает в себе нежные креветки и хрустящую спаржу. Свежие овощи и ароматные специи придают блюду особый шарм. Паэлья с креветками и спаржей станет настоящим украшением стола.

   

5. Паэлья с кальмарами и овощами

   Этот вариант паэльи с кальмарами и овощами прекрасно сочетает в себе морской вкус с овощами. Кальмары становятся нежными, овощи добавляют свежести, а апельсиновый сок и различные специи делают это блюдо неповторимым.

   

6. Паэлья с курицей и колбасой

   Этот мясной вариант паэльи сочетает в себе сочное куриное мясо и ароматную колбасу. Овощи и специи придают этому блюду оригинальный вкус. Паэлья с курицей и колбасой – отличный выбор для семейного ужина.

   

7. Паэлья с морепродуктами и колбасой

   Этот необычный вариант паэльи сочетает в себе свежие морепродукты и ароматную колбасу. Подкопченный вкус колбасы и нежный морской аромат создают неповторимый образец испанской кухни. Паэлья с морепродуктами и колбасой будет отличным угощением для гостей.

   

8. Вегетарианская паэлья с овощами

   Этот вегетарианский вариант паэльи насыщен вкусом свежих овощей и ароматом различных специй. Благодаря рису, галделии и другим ингредиентам, это блюдо становится настоящим гурманским удовольствием. Вегетарианская паэлья с овощами придется по вкусу как вегетарианцам, так и любителям мяса.

   

9. Паэлья с морепродуктами и овощами

   

   Этот вариант паэльи сочетает в себе морской вкус мидий, креветок и кальмаров с ароматом свежих овощей. Благодаря нежному рису и специям, блюдо получается аппетитным и насыщенным. Паэлья с морепродуктами и овощами удовлетворит даже самых требовательных гурманов.

   

10. Паэлья с курицей и морепродуктами

    Этот вариант паэльи сочетает в себе нежное куриное мясо с морскими вкусами креветок и кальмаров. Специи и овощи делают это блюдо ароматным и вкусным. Паэлья с курицей и морепродуктами станет настоящим угощением для всей семьи или компании друзей.

    

Классическая паэлья

Для приготовления классической паэльи вам понадобится:

• 2 стакана паэлья риса
• 400 грамм креветок
• 400 грамм мидий
• 200 грамм кальмаров
• 1 крупный лук
• 2 зубчика чеснока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр горячего куриного бульона
• 1 чайная ложка паприки
• соль и перец по вкусу

Для приготовления классической паэльи следуйте инструкции:

1. 1. Приготовьте куриный бульон и держите его горячим.
2. 2. Очистите и нарежьте креветки, мидии и кальмары.
3. 3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло.
4. 4. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
5. 5. Добавьте морепродукты в сковороду и обжарьте их до готовности.
6. 6. Добавьте паэлья рис и перемешайте с остальными ингредиентами.
7. 7. Посыпьте паприкой, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
8. 8. Добавьте горячий куриный бульон и варите паэлью на среднем огне без перемешивания около 20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
9. 9. Установите сковороду на самое маленькое пламя, прикройте крышкой и готовьте паэлью еще 5-7 минут, чтобы рис проварился и стал сочным.
10. 10. Подавайте паэлью горячей, посыпав свежими травами по вкусу.

Приятного аппетита!

Приготовление основы

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный сладкий перец, нарезанный
• 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
• 1 кубик бульона
• 2 стакана риса
• 4 стакана кипятка
• 1 чайная ложка паприки
• соль и перец по вкусу

Шаг 1: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Шаг 2: Добавьте лук и чеснок в сковороду и готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 3: Добавьте нарезанный красный и зеленый перцы в сковороду и готовьте еще 5 минут до мягкости.

Шаг 4: Растворите кубик бульона в кипятке и добавьте в сковороду.

Шаг 5: Добавьте рис и паприку в сковороду и перемешайте.

Шаг 6: Доведите до кипения и уменьшите огонь. Поварите около 15 минут, пока рис не станет мягким и пропитанным вкусом бульона.

Шаг 7: Попробуйте рис и добавьте соль и перец по вкусу.

Великолепно! Вы только что приготовили основу для паэльи с неповторимым вкусом и ароматом. Теперь вы готовы перейти к добавлению остальных ингредиентов и довести вашу паэлью до совершенства!

Добавление риса и овощей

1. Для начала добавьте в паэльник немного оливкового масла и нагрейте его на среднем огне. После этого добавьте нарезанный лук, морковь и паприку. Поджарьте овощи до мягкости, так чтобы они приобрели более насыщенный вкус.

2. После поджарки овощей добавьте в паэльник рис и перемешайте его с овощами. Нужно обжарить рис в течение нескольких минут, чтобы он частично покрылся маслом и овощами. Это придаст рису дополнительный вкус и поможет ему готовиться быстрее.

3. Затем добавьте в паэльник бульон или воду. Обычно для приготовления паэльи на 1 часть риса берут 2 части жидкости. При необходимости можно добавить еще немного жидкости, чтобы паэлья получилась сочной и нежной.

4. После добавления жидкости аккуратно перемешайте все ингредиенты в паэльнике и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте паэльник крышкой и оставьте паэлью готовиться на низком огне примерно 15-20 минут.

5. В течение этого времени рис должен впитать жидкость и приготовиться до мягкости. Если рис все еще немного жесткий, но жидкость уже практически всасывают, можно добавить еще немного жидкости и оставить паэлью готовиться еще некоторое время.

После этого можно приступать к добавлению остальных ингредиентов, таких как морепродукты или мясо, и довести паэлью до готовности. Помните, что приготовление паэльи – это творческий процесс, и вы можете вносить свои собственные изменения и экспериментировать с ингредиентами по своему вкусу.

Морская паэлья

1. Морская паэлья с креветками и мидиями

Этот рецепт паэльи отличается насыщенным морским вкусом. Главные ингредиенты – свежие креветки и мидии. Рис варится в бульоне из креветок и овощей, а затем добавляются морепродукты и специи.

2. Морская паэлья с кальмарами и морскими гребешками

Этот рецепт паэльи отлично сочетает кальмары и морские гребешки. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются кальмары и гребешки. Блюдо получается нежным и ароматным.

3. Морская паэлья с осьминогом и лососем

Этот рецепт паэльи отличается необычным сочетанием осьминога и лосося. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанный осьминог и лосось. Блюдо получается исключительно вкусным.

4. Морская паэлья с раками и крабами

Этот рецепт паэльи отлично сочетает мясо раков и крабов. Рис варится в бульоне из раков и овощей, а затем добавляются раки и крабы. Блюдо получается сочным и ароматным.

5. Морская паэлья с морскими водорослями и устрицами

Этот рецепт паэльи отличается экзотическим сочетанием морских водорослей и устриц. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанные водоросли и устрицы. Блюдо получается необычным и интересным на вкус.

6. Морская паэлья с морскими гадами и вкусняшками

Этот рецепт паэльи отличается необычным сочетанием морских гадов и вкусняшек. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанные гады и вкусняшки. Блюдо получается насыщенным и интересным.

7. Морская паэлья с морскими вкусностями и деликатесами

Этот рецепт паэльи отлично сочетает морские вкусности и деликатесы. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанные вкусности и деликатесы. Блюдо получается изысканным и вкусным.

8. Морская паэлья с морскими сокровищами и рыбками

Этот рецепт паэльи отличается уникальным сочетанием морских сокровищ и рыбок. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанные сокровища и рыбки. Блюдо получается неповторимым и вкусным.

9. Морская паэлья с морскими вкусностями и деликатесами

Этот рецепт паэльи отличает особая пикантность. Рис варится в бульоне из рыбы и овощей, а затем добавляются нарезанные морепродукты и специи. Блюдо получается острое и ароматное.

Подготовка морепродуктов

1. Раки и креветки: перед использованием нужно удалить головы, облупить и очистить. Также советуем снять кишечную трубку, чтобы предотвратить неприятные запахи.
2. Мидии и устрицы: перед приготовлением нужно проверить, чтобы все морепродукты были свежими и без трещин. Затем их следует тщательно промыть и удалить все лишнее, такое как бородки и камни.
3. Кальмары и осьминоги: перед использованием нужно очистить их от кишечного содержимого и внутренних органов. Для этого ножом нужно сделать надрез на задней стороне и очистить их под проточной водой.
4. Рыба: рыбу перед использованием нужно тщательно промыть и очистить от чешуи. Также можно удалить кишечное содержимое и мясо с головы, если требуется.

Тщательно выполнив все этапы подготовки морепродуктов, вы получите идеальные ингредиенты для своей паэльи. Не забудьте также выбрать высококачественные продукты, чтобы достичь максимально возможного вкуса и аромата блюда.

Рекомендуется использовать нержавеющую стальную сковороду или кастрюлю для приготовления паэльи, чтобы морепродукты равномерно прожаривались и сохраняли свою текстуру и сочность. Также стоит помнить, что морепродукты обычно приготовляются отдельно от других ингредиентов, чтобы не переваривать их и сохранить все их вкусовые и питательные качества.

Морепродукт	Подготовка
Раки и креветки	Удалить головы, облупить и очистить. Удалить кишечную трубку.
Мидии и устрицы	Тщательно промыть и удалить бородки и камни.
Кальмары и осьминоги	Очистить от кишечного содержимого и внутренних органов.
Рыба	Промыть и очистить от чешуи. Удалить кишечное содержимое и мясо с головы.

Приготовление паэльи с морепродуктами

№	Название рецепта	Ингредиенты	Способ приготовления
1	Паэлья с креветками	Креветки, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить креветки, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
2	Паэлья с кальмарами	Кальмары, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить кальмары, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
3	Паэлья с мидиями	Мидии, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить мидии, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
4	Паэлья с креветками и мидиями	Креветки, мидии, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить креветки, мидии, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
5	Паэлья с креветками и кальмарами	Креветки, кальмары, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить креветки, кальмары, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
6	Паэлья с мидиями и кальмарами	Мидии, кальмары, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить мидии, кальмары, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
7	Паэлья с креветками, мидиями и кальмарами	Креветки, мидии, кальмары, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить креветки, мидии, кальмары, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
8	Паэлья с морскими гребешками	Морские гребешки, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить морские гребешки, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
9	Паэлья с креветками и морскими гребешками	Креветки, морские гребешки, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить креветки, морские гребешки, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.
10	Паэлья с мидиями и морскими гребешками	Мидии, морские гребешки, рис, лук, чеснок, паприка, соль, перец, оливковое масло, бульон	Обжарить лук и чеснок, добавить мидии, морские гребешки, рис и специи, залить бульоном и тушить до готовности.

Выберите любой из этих рецептов и наслаждайтесь аутентичным вкусом испанской паэльи с морепродуктами!

Вегетарианская паэлья

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для вегетарианской паэльи:

• Рис: выбирайте длиннозерновой рис, так как он лучше всего абсорбирует влагу и ароматы.
• Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло для приготовления паэльи.
• Лук и чеснок: добавьте немного порезанного лука и чеснока для ароматности.
• Паприка: паприка – ключевой ингредиент паэльи, который придает ей уникальный вкус.
• Помидоры: свежие помидоры или томатный соус дадут блюду сочность.
• Специи: добавьте немного орегано, петрушки и сафрана для придания пикантности.
• Овощи: используйте свежие овощи, такие как морковь, сладкий перец, горошек, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и цвет.
• Грибы: добавьте свежие или сушеные грибы для придания паэлье богатого грибного аромата.

Приготовление вегетарианской паэльи простое:

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
2. Добавьте паприку и помидоры, тушите 5 минут.
3. Положите рис и тушите его с овощами, постоянно помешивая.
4. Постепенно добавьте горячий овощной бульон и перемешивайте ингредиенты.
5. Добавьте специи и овощи. Продолжайте готовить до готовности риса.
6. Подавайте вегетарианскую паэлью горячей и украсьте свежей зеленью.

Вот и ваша вегетарианская паэлья готова! Это вкусное и питательное блюдо, которое порадует и вегетарианцев, и всех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Замена мяса овощами

Вместо мяса вы можете использовать такие овощи, как баклажаны, цукини, морковь, горошек, красный и зеленый перец, лук или чеснок. Комбинируйте их по своему вкусу или в соответствии с имеющимися у вас овощами в холодильнике.

Для приготовления паэльи с овощами сначала нарежьте овощи кубиками или полукольцами. Затем обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте рис и овощной бульон, приправьте по вкусу солью, перцем и паприкой. Поварите на среднем огне, пока рис не будет готовым и жидкость не испарится. Дайте паэлье отдохнуть пару минут и подавайте горячим.

Овощи	Количество
Баклажаны	1 шт
Цукини	1 шт
Морковь	1 шт
Горошек	100 г
Перец красный	1 шт
Перец зеленый	1 шт
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика

Видео:

20 рецептов для тех, кто следит за своим здоровьем, и для тех, кто придерживается диеты СТОЛ 5

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАЭЛЬЮ В РОССИИ! БЮДЖЕТНЫЙ ВАРИАНТ. Рецепт Паэльи.